真空油炸机操作方法
1、使用时应保持油锅内的油面高于1/4油锅深度，但高油面高度不能大于2/3油锅深度。
2、合上电源开关，红色指示灯亮，此时电源已供至本炉，只要顺时针方向旋转温控器，把所需的温度值对准红点位置，此时绿色指示灯亮，红色指示灯熄，表示电热管工作，锅内油开始升温，当油温升至所需的温度时，温控器能自动切断电源，同时绿色指示灯熄灭，红色指示灯
豌豆真空脱水油炸机厂家
真空油炸机操作方法
1、使用时应保持油锅内的油面高于1/4油锅深度，但高油面高度不能大于2/3油锅深度。
2、合上电源开关，红色指示灯亮，此时电源已供至本炉，只要顺时针方向旋转温控器，把所需的温度值对准红点位置，此时绿色指示灯亮，红色指示灯熄，表示电热管工作，锅内油开始升温，当油温升至所需的温度时，温控器能自动切断电源，同时绿色指示灯熄灭，红色指示灯亮，电热管停止工作，锅内油温开始下降，当油温降到设定温度值时，温控器能自动接通电源，此时红色指示灯灭，绿色指示灯亮，电热管又工作，油温上升，如此反复循环，以保证油温在设定的温度范围内恒温。
3、锅盖为保持钠内清洁和保温而成，加盖时应注意盖子上不有水，以免水珠滴入锅中热油飞溅伤人。
4、附有的炸篮，供炸制较小的食品，篮上有挂钩及把手。制作时把篮体浸入油中，当炸制大件食品时，可直接入在油锅内进行炸制。
5、需清倒锅内油时，应先待油温降到常温后进行，把炸篮及护板取出，切断电源，再把控制箱取出，另放于干燥清洁地方，使可提出油锅进行清理。
6、油锅内的护板是为保护电热管而设，在炸制食品时，护板必须放在油锅内，每次用完后应切断电源，确保安全。
7、应使用植物油，严禁使用旧油。
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肉制品加工中运用到真空油炸技术性的以海产品、牛肉干和猪肉干占多数。不一样的肉食品有不一样的预处理加工工艺。牛肉干是在我国的传统式休闲零食，广受顾客的钟爱。将超低温真空油炸脱干关键技术于牛肉干的生产加工上，并获得了很好的实际效果。在预处理时可将牛肉开展酱卤和腌渍，真空油炸后牛肉干就可做成二种不一样口感。选用冷藏后再开展真空油炸技术性，能够 很好的维持牛肉干的外型样子，能够在非常大水平上改进牛肉干材质太硬的缺点。
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真空油炸机加工工艺特性：
真空油炸是在超低温（80~120℃）对食品类开展油炸、脱干，能够 合理地降低高溫对营养食品成分的毁坏真空油炸脱脂有独有实际效果。现阶段关键运用于：①水果：iPhone、弥猴桃、木葡萄、柿子饼、草莓苗、红提、桃、梨等；②蔬菜：番茄、地瓜、马铃薯、四季豆、平菇、菌类、蒜头、红萝卜、辣椒、冬瓜、圆葱等；③干果类：红枣、花生仁等；④海产品及畜禽肉等。
超低温真空油炸能够 避免 服用植物油脂劣变霉变，无须添加别的剂，能够 提升油的不断使用率，控制成本。一般油炸食品的含油率达到40%~49.99%，而真空油炸食品的含油率在5%，节油40%，节油成效显著。食品类脆而不腻，可贮性能优良。
在真空情况下，蔬菜水果体细胞空隙中的水份大幅度气化、澎涨，空隙扩张，彭化效果非常的好，商品酥脆可口，且具优良的复水性能。
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