正宗上海生煎包做法，底脆馅香，鲜美多汁，一次吃好几个都不腻！做法简单，喜欢的跟紧我的步伐，一起来学习吧用料猪肉甜玉米木耳葱姜猪皮冻面粉300克胡萝卜汁150克白糖10克发酵粉3克胡萝卜生煎包的做法猪肉洗干净，胡萝卜切成条，木耳泡发，甜玉米掰成粒猪肉用果语料理机摇成肉末，木耳、葱、姜也一起摇碎猪皮冻也用料理机摇碎，超级方便，不用切切切摇好的肉陷加入玉米粒、盐、生抽、鸡精、胡椒
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正宗上海生煎包做法，底脆馅香，鲜美多汁，一次吃好几个都不腻！做法简单，喜欢的跟紧我的步伐，一起来学习吧用料猪肉甜玉米木耳葱姜猪皮冻面粉300克胡萝卜汁150克白糖10克发酵粉3克胡萝卜生煎包的做法猪肉洗干净，胡萝卜切成条，木耳泡发，甜玉米掰成粒猪肉用果语料理机摇成肉末，木耳、葱、姜也一起摇碎猪皮冻也用料理机摇碎，超级方便，不用切切切摇好的肉陷加入玉米粒、盐、生抽、鸡精、胡椒粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用胡萝卜用果语原汁机榨出胡萝卜汁，胡萝卜渣加进肉陷里面粉 发酵粉 白糖搅拌均匀，胡萝卜倒进面粉里，和成面团和好的面团盖上保鲜膜醒10分钟醒好的面团分成小团擀成圆形 次数用完API KEY 超过次数限制
面团发酵的时候，拌肉馅。猪肉馅中加入盐、鸡精、老抽、料酒、葱花、姜末拌匀，再加入肉皮冻（没有肉皮冻就加清水），搅拌上劲，肉馅就做好了5、发酵好的面团，慢慢揉合排气，揉均匀6、案板上撒粉，把面团搓成长条，分割成小剂子7、取一个小剂子，搓圆压扁，用擀面杖擀成当中厚边缘薄的圆形，放上肉馅8、包起来，成小包子状9、平底锅烧热，倒入少量油，把包好的生煎包排入，用中火煎10、煎至生煎底部金黄11、倒入小半碗清水，没过锅底，撒上黑芝麻和葱花（这里加水的量根据生煎包的大小调整，如果生煎包的个头较大，那么需要加水到生煎包大约1/3处，否则加热时间太短会导致生煎包内部不熟） 次数用完API KEY 超过次数限制
皮冻用料：肉皮200g、绍兴黄酒1汤匙、老抽1汤匙、香葱1棵、老姜2片。生煎包用料准备一、准备1.江浙沪一代称包子为肉馒头、所以生煎包子在上海土著口中，就叫做生煎馒头或者干脆简称生煎。制作生煎馒头所用面粉就是中筋面粉，家里制作的话就用zui普通的富强粉即可。2.自己制作生煎，肉馅当然是手剁的zui香，肥瘦也可以自行控制，喜欢肥一点的，可以选用去皮五花肉，喜欢瘦一点的，就用前臀尖剁馅。如果时间有限，也可以用市场出售的猪绞肉代替，肥瘦绞肉的比例是4：6比较合适。3.馅料中需要加入香葱，zui好不要用其他的葱代替，这样一来就会失去上海生煎馅心中特有的香甜葱味。 次数用完API KEY 超过次数限制
在盆中加入盐、十三香以及蚝油，随后在里面加入一点香油。5、将面揉成长条形状之后，我们将面团分成均匀的小剂子备用，一个小剂子就是我们做水煎包的面皮。6、将馅料放进去之后我们将面皮收口，做成水煎包的形状出来。7、电饼铛中加上适量食用油，随后我们等油温升高将水煎包放上去。8、稍等一小会，我们揭开一个水煎包看一下，有一层糊边就可以了。9、随后我们加水淹没过一半的高度，随后盖上锅盖等着水煎包收汁。煎水煎包有技巧二姐建议大家往水煎包里面加水的时候，需要做出一层酥脆的外皮之后再加水，这样我们做出来的底部酥脆的水煎包才能够做成功。 次数用完API KEY 超过次数限制
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