很多人都喜欢在便利店里买烤肠吃，以前商店卖的都是火腿肠、热狗，现在又多出来了一种“火山石烤肠”，然而不管是哪一种香肠，一般外边都会有一层透明的“肠衣”包裹着。
有些人买香肠回来自己煮，会把肠衣剥掉不要，因为看着就像是一层塑料的样子。香肠外面那一层“肠衣”，到底是怎么做的？
香肠外面的肠衣有很多种，大体上分为“天然肠衣”和“人造肠衣”，天然的肠衣通常会用猪肠来制作，像
肉制品猪肠衣价格
很多人都喜欢在便利店里买烤肠吃，以前商店卖的都是火腿肠、热狗，现在又多出来了一种“火山石烤肠”，然而不管是哪一种香肠，一般外边都会有一层透明的“肠衣”包裹着。
有些人买香肠回来自己煮，会把肠衣剥掉不要，因为看着就像是一层塑料的样子。香肠外面那一层“肠衣”，到底是怎么做的？
香肠外面的肠衣有很多种，大体上分为“天然肠衣”和“人造肠衣”，天然的肠衣通常会用猪肠来制作，像大家平时吃的腊肠外面那一层肠衣就是用猪小肠做的。有些地方过年还有自己灌肉肠的风俗，大家在集市上可以看到，都是用天然的猪肠来加工的。
关于肠衣起源的研究
肠衣界的人士大概知道，肠衣的另一个重要用途是可以制作“弦”。现在的“弦”一般是指弹棉花弦，乐器上的琴弦。那么，古代人类作战或用的弓弦又是什么做的？据说公元前496年至公元前465年，越王勾践召开种麻以作弓弦那么在用麻作弓弦以前有没有用肠衣作弓弦的？虽然查不到历史记载，但是用肠衣作弓弦，一是拉力大，二是制作简单，三是取材方便，所以我们并不能排除原始人用肠衣作弓弦的可能性。
历从什么时候开始利用肠衣来灌制香肠或腊肠？东北人历很早就有吃“血肠”的习惯，吃血肠类似华北吃“血豆腐”。血液能够自然凝固，在热水浸一下即可食用，所以吃血肠衣可以推到原始吃熟食前。有人认为，清代《儒林外史》的第28回中有描写过吃腊肠的场面，可以据此来推论利用肠衣来灌香肠的历史了。
肠制品经常会在我们的餐桌上出现，如果不是肠衣厂家应该只知道香肠美味，对肠衣的起源发展不甚了解。
肠衣的发源地和肠衣之乡
封建社会的主要经济形式是自给自足的自然经济。在人类社会的早期，劳动人民杀猪以后，将猪肠捋出粪便，经刮制和洗净以后是为了自用，而不是为了用于交换。随着人类商业活动的发展，才出现小商贩收购原肠转卖给小肉铺，经营此道又脏又臭，这就是肠衣的源流。
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