马铃薯是我们经常在餐桌上看到的一种食物。也许每个人都知道，但你知道马铃薯的加工历史吗？我们一起来看看吧。事实上，除了南美洲历史悠久的西巴诺加工业外，马铃薯加工业的增长和发展也是近的事件。然而，自1831年美国淀粉植物的出现以来，马铃薯加工已经有了。据报道，在19世纪中叶，马铃薯快餐已经出现。但是，直到第二次的加工商改进了剥皮和油炸技术，马铃薯加工的商业规模一直很小。
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马铃薯是我们经常在餐桌上看到的一种食物。也许每个人都知道，但你知道马铃薯的加工历史吗？我们一起来看看吧。事实上，除了南美洲历史悠久的西巴诺加工业外，马铃薯加工业的增长和发展也是近的事件。然而，自1831年美国淀粉植物的出现以来，马铃薯加工已经有了。据报道，在19世纪中叶，马铃薯快餐已经出现。但是，直到第二次的加工商改进了剥皮和油炸技术，马铃薯加工的商业规模一直很小。马铃薯加工的发展非常显着。在1960年之前，美国关于马铃薯使用的报告没有区分马铃薯快餐和新鲜马铃薯的消费。直到1970年，美国加工马铃薯的使用几乎与新鲜马铃薯相同。“鑫大师食品”作为马铃薯主食11的主要成分，将开辟马铃薯消费的新途径，推动主食过程。马铃薯主要以快餐，脱水和速冻加工，其中美国马铃薯加工占98％，罐装淀粉和面粉加工占剩余的2％。加工设备的区域推广因产品形式而异。在北美，速冻和脱水工厂位于东北部，中西部上游和太平洋西北部附近。
从土地到餐桌，将新鲜的土豆搅拌成土豆。——在，大多数土豆“走路”都是如此简单的道路。相比之下，在欧洲和美国，生产的马铃薯中有近80％经过精制和精制。的马铃薯种植面积和新鲜马铃薯产量，但由于种植面积较大，产量没有优势;除了缺乏现代化的储存设备和科学的储存方法外，每年有近30％的马铃薯丢失，剩下的70％被使用。新鲜食品或加工成简单的副产品，如粉丝，粉丝和淀粉，马铃薯的增值空间被大大压缩，整体经济效益受到很大限制。由于气候原因，今年的干旱导致产量减少，因此土豆价格已达到250欧元/2000公斤。近年来，西方快餐连锁店遍布各地，国际休闲食品企业加快了对市场的占领。肯德基80g土豆泥价格为6元，而原料成本仅为0.05元，经深加工后，价值为120倍。
马铃薯品种在干物质含量，马铃薯色泽，芽深，还原糖含量，茄碱含量和多酚氧化酶含量方面存在明显差异，这将影响整个粉末的加工。干物质含量高，面粉提取率高，马铃薯白色浅，芽眼深，产量低，还原糖含量高，多酚氧化酶含量高，呈全粉红色，茄碱含量很高。去除是困难和复杂的。因此，马铃薯全粉的生产必须使用浅芽，马铃薯形状好，马铃薯白色，还原糖含量低，茄碱含量少的品种。2017年新零售业是热情，而马铃薯业作为一个非常传统的行业也将受到这一新趋势的鼓舞。除上述全粉加工要求外，主要粮食品种还应富含蛋白质，维生素C，胡萝卜素等有益物质。
根据粮食局的统计数据，收获后损失的浪费是惊人的。由于部分企业粗加工程度低，选择过程不合理，成品精细，白色过度追求，加工链中粮油损失高达750万吨。不仅加工损失造成资源浪费，粮油加工副产品的综合利用率远国际同行，抛弃了巨大的“金矿”。近日，食品局发布实施意见，大力推进食品科技成果转化，强调充分发挥粮食企业的主导作用，结合上下游企业和科研单位建立技术链。围绕产业链，包括“改善农民的粮食储存和储存。运输和加工水平，减少损失和浪费。“那么，粮食储存，储存和加工过程中的严重浪费和损失问题是什么？开发生产了多种高附加值产品，改性淀粉品种从10多种增加到30多种。造成多大的损害？有什么样的商业机会减少损失和提高利用率？
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