公司旗下有主打烤猪蹄，烧烤系列的特别一蹄；主打炸鸡汉堡系列的胃知数；主打卤味系列的衢味鸭先知。
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到了南北朝的时期，烧烤的技术有了进一步的发展，这时的烧烤不仅用料，式样更加的考究。而且在调料的配方上也有很大的突破。
而到了宋代之后，烹饪方法更加的繁多，烧烤食品也是更为精练多样。而这也是古代烧烤的鼎盛时期。
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到了南北朝的时期，烧烤的技术有了进一步的发展，这时的烧烤不仅用料，式样更加的考究。而且在调料的配方上也有很大的突破。
而到了宋代之后，烹饪方法更加的繁多，烧烤食品也是更为精练多样。而这也是古代烧烤的鼎盛时期。
元朝是蒙古人的天下，当时羊类烧烤是皇室的珍味，明清时期，烧烤食品更加普及，史料记载，清代康熙时期北京大街上就有小贩，沿街叫卖烤肉。
衢味鸭先知与您分享烧烤”是个既小又大的概念，也是个既古又新的技艺。如何在新时期给它一个准确的定位，如何在陕菜的范畴中正常发展，必须明确两者的关系。因此，烧烤文化与休闲陕菜之间必然产生联系。下面详细说明二者之间的关系及其推广。
烧烤这种烹饪技艺自古就有，是原始的一种技艺。汉代的《通》一书就总结过“古之人民，皆食禽兽肉”，直到“禽兽不足”。晋代的《帝王世纪》中记述先秦史时说“庖牺‘取牺牲以供庖厨，食天下。’”“庖牺”就是我们的华夏先祖“伏羲”，是制伏野兽的意思。在《易系辞》中又说伏羲“结绳而为网罟”，即织渔网。还有一个在近代饮食研究上未引起重视的，就是华夏饮食文明还经历过一个吃鸟的时代，而且在历史文献中留下大量的记载。例证就是商朝以鸟为图腾，汉字中有很多的与鸟有关的词语。谚语“宁吃飞禽一口，不吃走兽半斤。”说明人们对鸟类食物的喜爱。
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鸡肉类烤制：
1.将鸡肉串放在烤炉上
2.迅速正面反面刷上薄薄一层油,开始正反面烤制
3.烤到鸡肉串变色,在烤制过程中要继续不断刷油使肉串不干
4.撒上薄薄的一层太太乐鲜味宝和薄薄的一层椒盐,正反面进行烤制
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