企业视频展播，请点击播放视频作者：台州市宝刚机械有限公司
糖果机械之糖果市场的趋势分析
糖果产业作为我国的两大支柱零食产业之一，一直是我国食品工业中的拉动品类。然而，随着近年来“过节”气氛趋淡，消费者健康意识的提升，糖果等以节庆团购消费为主的休闲食品消费遭到重创，总体持续下滑。
针对目前明显的下滑趋势，以徐福记、阿尔卑斯、旺旺、雅客、、大白兔等为主的传统
奶糖机械生产厂
企业视频展播，请点击播放
视频作者：台州市宝刚机械有限公司
糖果机械之糖果市场的趋势分析
糖果产业作为我国的两大支柱零食产业之一，一直是我国食品工业中的拉动品类。然而，随着近年来“过节”气氛趋淡，消费者健康意识的提升，糖果等以节庆团购消费为主的休闲食品消费遭到重创，总体持续下滑。
针对目前明显的下滑趋势，以徐福记、阿尔卑斯、旺旺、雅客、、大白兔等为主的传统糖果企业频频推出新品，并进行团购促销，积极通过并购等方式调整战略，但糖果市场的整体态势仍不容乐观。
当国产陷入低端市场的“价格战”时，外资糖果已长驱直入。糖果机械厂家小编介绍近年来，雀巢、玛氏、费列罗等外资不断加码市场，如引入新、新产品，加大营销力度等。数据显示，糖果市场几乎被箭牌、玛氏、阿尔卑斯等几大外资寡头牢牢占据。以巧克力为例，仅德芙、吉百利、好时和金帝四个就占据了市场超过60%的份额。外资还在持续上演并购大戏——先是玛氏并购箭牌、卡夫并购吉百利，再有雀巢并购徐福记、好时收购。若是考虑到糖果压片的速度，尽量选择旋转式压片机、高速旋转式压片机。
平板式泡罩包装机
1．工作原理 PVC片通过预热装置预热软化，在成型站中吹入高压空气或先以冲头预成型再加高压空气成型为泡窝；PVC泡窝片通过上料器时自动充填药品于泡窝内，在驱动装置作用下进入热封装置，使得PVC片与铝箔在一定温度和压力下密封；另外，压片机本身就是一种、高标准的设备，不同于其他普通的仪器设备，要求非常高。后由冲裁站冲剪成规定尺寸的板块。
2．参数 PVC片材宽度有210mm和170mm等几种。PVC泡窝片运行速度可达2m/min，冲裁次数为每分钟30次。 3．特点 ①各工作都是间歇运动；②热封时，上、下模具平面接触、要有足够的湿度和压力以及封合时间；③不易高速运转、热封合消耗功率大，封合的牢固程度和效果逊干辊筒式，适用于中小批量药品包装和特殊形状物品的包装；溶化速度要求糖在溶化完全后的20min内及时将物料传递给下一工序，溶化方式则要求设备能保证物料在的时间内溶化完全。④泡窝拉伸比大，深度可达35mm，满足大蜜九、行业的需求。
解决巧克力起霜的措施
1.合理调温
合理调温可诱导可可脂以βⅤ型晶型结晶同时消除其它不稳定晶型的影响，从而赋予巧克力优良的外观与口溶性。调温的程度直接影响产品的结晶和溶化性质。调温不足或调温过度都会引起巧克力的下降，特别是调温不足的巧克力短时间内就会起霜。巧克力结晶网络结构也随着调温程度的不同而不同，适当调温结构致密，而调温不足导致结构松散，并发生重排及重结晶现象。油脂组成、剪切速率、温度及乳化剂都会影响调温过程，使结晶诱导时间发生变化，从而影响产品的稳定性。鉴于调温过程的复杂性，也可通过添加晶种诱导结晶，加快调温速率且受温度波动的影响较小，从而获得更好的结晶效果。巧克力生产线使用前准备工作：检查：电源连接是否可靠，有否接地保护。
2.控制储存温度
温度升高会导致巧克力中低熔点甘三酯流动性增加，引发起霜或下降。Ali等研究发现，18℃条件下储存的夹心巧克力在8周内没有起霜，而30℃条件下储存时2周内就出现起霜，并且油脂迁移速度增快，巧克力质构性质下降并发生晶型转变。储存环境中温度波动将会降低起霜的诱导时间，促使可可脂基巧克力起霜。因此，应保持巧克力在较低的温度下储存并严格控制温度波动。这是的棒棒糖模具，很好用，有很多种形状，价钱也不贵，朋友们可以上网找一款自己喜欢的。
3.添加乳脂及其熔点分提物
乳脂是牛奶巧克力的主要组成成分，在黑巧克力中也常常用到(一般<5%)。同时，乳脂还是有效延缓巧克力起霜的组分，特别是高熔点乳脂分提物。低熔点的乳脂分提物不仅不能延缓起霜，反而会诱导巧克力起霜，这归因于液态脂肪含量较高，导致产品中甘三酯分子流动性增加。乳脂中的微量脂质成分(甘二酯、单甘脂、胆固醇、磷脂等)显著影响脂肪结晶及巧克力起霜。但是，乳脂对不同巧克力产品的作用不同，用于代可可脂基巧克力
