为了保持品系高产和品系杂交时获得的优势，必须进行异质选配。性状彼此间有明显差别的公鸡与母鸡选配．叫做异质选配。这样选配既可用于品系间杂交。也可用于品系内交配。后一种方式是选不同家系的公鸡与母鸡。异质选配既可以表型选择，也可以基因型选择为基础。基因型不同家系的个体选配保证品系或配套杂交组合中出现优势．从而有利于把鸡的生产性能保持在较高的水平上。目前国内外的高产配套系均采用异质选配法，
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为了保持品系高产和品系杂交时获得的优势，必须进行异质选配。性状彼此间有明显差别的公鸡与母鸡选配．叫做异质选配。这样选配既可用于品系间杂交。也可用于品系内交配。后一种方式是选不同家系的公鸡与母鸡。异质选配既可以表型选择，也可以基因型选择为基础。基因型不同家系的个体选配保证品系或配套杂交组合中出现优势．从而有利于把鸡的生产性能保持在较高的水平上。目前国内外的高产配套系均采用异质选配法，中型褐壳蛋鸡就更为明显
每一个品种由于适应性的差异，其生产性能在不同的地区有不同的表现，有的品种在某个地区表现优良，在另一个地区可能表现不优良。近20年来我们先后从国外引进蛋鸡品种多达二三十种，真正能够在我国推广饲养的却寥寥无几，有的种鸡场由于引种不善出现亏损其至倒闭。由于消费习惯和市场销售等因素，也会影响到品种的选择。生产实际中，提鸡苗批发选择品种主要考虑以下几个方面
据有关资料，乌鸡肉要比普通鸡肉多含25%的氨基酸，含有8种必需氨基酸。乌鸡是的重要原料，远在距今已与1600余年的东汉时期，被誉为我国神医的华佗就用乌鸡配以中药治疗妇女，其方剂为：“用白羽雄乌骨鸡一只，糯米喂七日，勿令食虫蚁野食，以绳缢死，去毛与肠，以黄、黄、天门冬、各二两，内鸡腹，以陈酒人陶器煮使烂，取出去药，桑柴火焙至焦枯，捣末．
再加上(炒)二两，人参、(炙)、、、茴香、砂仁各一两，、白术、丹参、各二两，四两，以醋渍三日后焙干研末，和前药酒调面糊为丸，空腹温酒下五十丸。”
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