只有真正懂蟹的人才知道，这里的”九雌十雄“指的是农历九月乃食用雌蟹的时间，而农历十月是吃雄蟹的时节。
有句俗语叫：“九月圆脐十月尖，持蟹赏菊菊花天”，也就是所谓的“九雌十雄“，因为圆脐是雌蟹特有的外观，尖脐则是雄蟹特有的外观。“九雌十雄”作为公认的品蟹时间，那么这种说法是怎样来的呢？古代吃蟹文化源远流长，早提及九月吃雌蟹的是北魏·贾思勰《齐民要术》中的“藏蟹法”，
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只有真正懂蟹的人才知道，这里的”九雌十雄“指的是农历九月乃食用雌蟹的时间，而农历十月是吃雄蟹的时节。
有句俗语叫：“九月圆脐十月尖，持蟹赏菊菊花天”，也就是所谓的“九雌十雄“，因为圆脐是雌蟹特有的外观，尖脐则是雄蟹特有的外观。“九雌十雄”作为公认的品蟹时间，那么这种说法是怎样来的呢？古代吃蟹文化源远流长，早提及九月吃雌蟹的是北魏·贾思勰《齐民要术》中的“藏蟹法”，有“九月内取母蟹”之说。而早提及十月吃尖脐（雄蟹）的是唐·唐彦谦所作诗歌《蟹》中的“湖田十月清霜堕……尖脐犹胜团脐好”。
“秋风起，蟹脚肥，9月螃蟹肥美”，每年从9月份到11月份是吃大闸蟹的时间，这个时间段的大闸蟹，不仅蟹香浓郁，而且肉质鲜嫩，营养价值也比较高。10月吃母蟹，这个时候的母蟹蟹黄厚，蟹黄中的营养物质十分丰富，富含人体所需的多种营养成分，而在十月份以后，母蟹蟹黄开始发硬，就没那么好吃了。
而公蟹在11月吃，11月公蟹脂肪渐渐堆积起来，长成了蟹膏，这个时候的蟹膏膏脂厚腻，肉丰味美，也是粘稠浓郁的。
分辨公母蟹的方法
1、公蟹的腹部是三角尖形的，而母蟹的腹部是圆形或者椭圆形的。
2、公蟹的脐部又尖又窄，母蟹的脐部又宽又圆。
3、母蟹脚只有前边两条腿上长有细细的绒毛，而公蟹八条腿上都有密集的绒毛。
大闸蟹但关键的是看它消费群体。
比如，对于辽蟹，东北人表现的不太热情;对于珠蟹，广东人表现得也不太热情;对于绍蟹，宁绍一带的人同样表现得不太热情。而阳澄湖大闸蟹，自然还是有它的道理。相对于其他地区的大闸蟹，阳澄湖大闸蟹具有青背白肚，金爪黄毛的特点。
蛋白质是人体生长、生育、繁殖遗传等一切生命活动的基础物质，蛋白质有主的氨基酸20多种，而蟹肉有的10余种。对手术后，慢性消耗疾病等已经消耗大量蛋白质需要补充营养的人大有好处。
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秋冬时分
温一壶黄酒，品一口蟹鳌，
是无语伦比的享受，
每年九月的秋风吹起，
肥美的大闸蟹便爬上了餐桌，
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