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红薯淀粉有什么加工要点?
根据科学研究,吃红薯是不会使人发胖的,相反红薯还是一种理想的食品。它的含热量非常低,比一般米饭低得多,所以吃了之后不必担心会发胖,反而可起到减肥作用。红薯对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用。红薯淀粉也越来越收人们的喜爱,红薯淀粉机的出现带动了红薯的发展。随着消费者不断
家用薯类淀粉分离机
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红薯淀粉有什么加工要点?

根据科学研究,吃红薯是不会使人发胖的,相反红薯还是一种理想的食品。它的含热量非常低,比一般米饭低得多,所以吃了之后不必担心会发胖,反而可起到减肥作用。红薯对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用。红薯淀粉也越来越收人们的喜爱,红薯淀粉机的出现带动了红薯的发展。随着消费者不断追求高质量的营养以及身体健康,红薯淀粉已经了,不仅如此,还走出了国门,从而实现了面粉制品的重大跨越,这一切都与多功能红薯淀粉机脱不开关系的。
(1)原料选择:由于红薯品种不同,其与淀粉含量也不同,即使同一品种,在不同产地,其也有很大差异。
(2)水洗:将鲜薯倒入缸中加入清水,用人工进行翻洗,洗完后取出,沥去余水。
(3)破碎:沥水后的鲜薯用破碎机打成碎块,块的大小为2厘米以下,以利于磨碎。
(4)磨碎过滤:这是红薯淀粉生产的主要环节,影响产量和淀粉产出率。
(5)兑浆:经过滤获得的淀粉乳放入大缸中,随即按比例加入酸浆和水调整淀粉乳的酸度和浓度。
(6)撇缸和坐缸:兑浆后约静置20~30分钟,使沉淀完成,即可进行撇缸。
(7)撇浆过滤:坐缸所生成的酸浆称为二和浆,即酸浆法中主要使用的酸浆。
(8)起粉:淀粉在小缸中沉淀后,上层液体为小浆,可与酸浆配合使用,或作为磨碎用水。
(9)干燥:经过上述流程,获得湿淀粉。为了便于贮藏和运输须进行干燥。一般采用日光晒于或送入烘房烘干。
仿手工家用薯类淀粉分离机有哪些特点?
藕粉是很多人都喜欢的食品,藕粉不仅清热凉血,,而且富含铁、钙等微量元素,有增体的功效。所以,在加工红薯淀粉时好可以避免与铁接触,至少要尽量缩短接触时间,但一些比较落后的非不锈钢材质的红薯淀粉加工设备很难避免褐变。在当今,大部分的藕粉生产都由机器制作代替了手工制作,机械制作在提高生产效率的同时也降低了劳动成本,所以家用薯类淀粉分离机生产藕粉已成趋势,那么仿手工家用薯类淀粉分离机有哪些特点呢?
1、家用薯类淀粉分离机采用非常好的猬式辊,将洗净的鲜藕通过高速旋转的刺辊刨成纤维细丝,通过水的淘洗作用,把藕粉从纤维上分离出来,再经滤网过滤,使渣分离,藕粉浆在容器内沉淀后即可得到藕粉。
这样的方法在生产藕粉时候不会伤害鲜藕的本质,并且该家用薯类淀粉分离机在运行的时候和人手是一致的,并且鲜藕在经过碎解、粉渣自动过滤分离等一系列环节后会加呈薄片状,质地细滑,色泽白中透红。
2、使用仿家用薯类淀粉分离机生产出来的藕粉不管是色泽和外形都能与纯手工加工像媲美,一些片状的藕粉表面上有丝状纹络;而其他片状淀粉的两侧,表面是平光的;色泽上,纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分,与空气接触,极易氧化,使粉的颜色由白而转微红。
3、使用仿手工家用薯类淀粉分离机