海蜇
对于海蜇来说，腌渍之后除去了海蜇头和海蜇皮上绝大部分的细胞组织，只剩下了肥厚的胶质组织。这正是海蜇鲜脆口感的来源。对于海蜇头和海蜇皮来说，凉拌是能体现海蜇爽脆口感的做法。另外，用富含胶质的海蜇炖煮汤料，则更能体现海蜇的爽滑。
乳山市虹洋食品有限公司选址于适合人类居住的城市——威海，濒黄海之滨，得天时地利，我公司精选海蜇、海带，经科学方法精制加工，味鲜美，
即食老醋海蜇丝
海蜇
对于海蜇来说，腌渍之后除去了海蜇头和海蜇皮上绝大部分的细胞组织，只剩下了肥厚的胶质组织。这正是海蜇鲜脆口感的来源。对于海蜇头和海蜇皮来说，凉拌是能体现海蜇爽脆口感的做法。另外，用富含胶质的海蜇炖煮汤料，则更能体现海蜇的爽滑。
乳山市虹洋食品有限公司选址于适合人类居住的城市——威海，濒黄海之滨，得天时地利，我公司精选海蜇、海带，经科学方法精制加工，味鲜美，本品开袋即食，实惠方便，诚为酒楼、家庭、旅游、野餐之美味健康佳品。 欢迎广大顾客光临指导，纯朴直爽的胶东朋友欢迎您，可定购产品，可代理，可联产联销。
凉拌海蜇头的做法
原料：海蜇头、生抽、醋、葱姜蒜、香油
1、海蜇头现在淡水中浸泡，抽淡海蜇头本身的咸味
2、要仔细清除海蜇头的褶皱部位，因为有些可能会携带泥沙。
3-4、将洗干净的海蜇头片成海蜇丝。
5、这是关键的一步，将切成丝的海蜇头放到篮子里，沥干水份。沥水的时间要长一些，不然效果不好，我的经验的要沥一夜，也就是说，今天处理的海蜇头，明天吃宜。
以往我们都将这一步省略，直接调味上桌，所以才吃到又硬有韧的。
6、接下来，就是调味了。
冷盘，酱料是关键。大家可以根据各自的喜好，调制自己喜欢的酱料。一般不外乎是生抽、醋、葱姜蒜、香油等。
7、将调制好的酱料倒入装盘的海蜇丝中搅拌均匀即可。
另外，各人还可以根据自己的口味，在海蜇丝中添加青瓜丝、腌菜丝等等，都有不一样的口感，值得一试。
凉拌海蜇头的小窍门
自家凉拌的海蜇头，为啥吃起来总没有店里的有味道？其实很简单，三个窍门——
其一，腌制的海蜇一定要充分清洗、浸泡，泡到一丁点儿盐味儿都没有，否则就会既咸且腥，洗不干净还会“牙碜”；
其二，泡发过的海蜇头一定要挤干水分。新鲜海蜇90%以上都是水分，盐渍的海蜇泡发后也含有大量水分，这些水分在加入调味料后会析出，冲淡调味料的味道；
其三，调味虽然简单，分量一定要足！海蜇除了爽脆的口感，本身并无味道，全靠调味来提升。所以，要舍得下料。
还不够味儿？提前拌好了再去做别的菜，让它静置入味儿半小时、几小时的，也是个办法。
，找个“奇形怪状”的小容器，摆在大鱼大肉的旁边，不起眼却也是年饭桌上的一个亮点！
教做海蜇头炒松茸别样爽脆在心头
材料：松茸、舟山海蜇头、日本小青瓜、青黄彩椒、大蒜、橄榄油、生粉、精盐、蔗糖、生抽
做法：
1.青黄彩椒洗净改切成菱形片状，小青瓜横切成圆片，大蒜去皮切成蒜片备用。
2.用竹片将松茸轻轻刮削干净，并逐个冲洗一下后，立即切成2至3毫米的薄片。
3.热锅倒入少许橄榄油，慢火将油烧至中温，放入松茸微煎一下，直至两面煎成浅金黄色。
4.海蜇头飞滚水，沥干水分。
5.锅中放一点橄榄油，滑入蒜片炒香，先倒青瓜片、彩椒片以猛火炸一下，然后加入松茸片，并施精盐、生抽调味，略加一点蔗糖中和提鲜。
6.上述食材快炒好时，放入海蜇头稍作翻炒，并以生粉勾芡挂味，再放点橄榄油增加亮度。
DIY秘笈：
松茸刮削处理后宜单个冲洗，而不能一起放于水中拌洗，以免洗掉表面的那层茸，或破坏了松茸应有的形状。
海蜇头因本身含有的水分较多，直接热炒很容易出水，从而影响菜品口感。迅速过水，以此去掉海蜇头中的一些水分，但中间不宜做任何停顿，否则海蜇头易收缩变老。
-->
