企业视频展播，请点击播放视频作者：天津冰城恒业制冷设备有限公司
冷库中产生异味的原因有哪些冷库中产生异味的原因 所谓异味，即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。 冷库中产生异味，一般说来有以下几个方面的原因： 冷库在未进食品前就有一种异味存在。 入冷库前食品就有变质现象，如
天津冷库安装设计
企业视频展播，请点击播放
视频作者：天津冰城恒业制冷设备有限公司
冷库中产生异味的原因有哪些
冷库中产生异味的原因 所谓异味，即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。 冷库中产生异味，一般说来有以下几个方面的原因： 冷库在未进食品前就有一种异味存在。 入冷库前食品就有变质现象，如变质的蛋、肉、鱼等。 存放过鱼的冷库，未经清洗即存放肉、蛋或水果蔬菜等食品，致使气味而变质。 冷库通风不畅，温、湿度过大，致使霉菌大量繁殖，产生霉气味。 冷库制冷管道的泄漏，制冷剂（氨）侵蚀到食品中导致异味产生。 冷库中温度不下降，致使肉品变质腐坏产生味。这种情况多发生在鲜肉未、冻透即转库贮藏。 不同气味的食品存在一个冷库库房内防止冷库异味产生的方法 入冷库冷藏的食品，须经过检验，没有变质的方可入库存放。 冷库库房在进货前不得有异味存在。
冷库制冷压缩机组的安装方法
冷凝机组安装时必须可靠接地。用户应根据机组功率配置足够容量的三相五线动力电源及电缆并安装合适的分断器、熔断器、漏电保护器等保元件以及配置合适的电气控制系统。电气设施的安装应符合有关标准。必须注意铭牌上的压缩机型号以确认其适用的连接方式。
冷凝机组应水平安装于足够牢固的机座上并采用有效的避震措施。机组运转前，用以吸收压缩机启动冲击和减少震动传递的压缩机底脚弹簧应调整至工作状态。避震管应尽量靠近压缩机且沿压缩机轴向安装，不允许避震径向水平安装。
冷凝机组型号 后一个字母为“X”的均加注有酯类润滑油。这种机组应使用工具如真空泵、制冷剂加注和回收设备、管接件等进行安装调试操作，以防止酯类油和矿物油的相互污染。
冷库面积，容量如何计算？
冷库吨位计算
冷库吨位=冷藏间的内容积x容积利用系数x食品的单位重量
冷库冷藏间的内容积=库内，长x宽x高
冷库的容积利用系数：
500~1000立方 =0.4
1001~2000立方 =0.5
2001~10000立方 =0.55
10001~15000立方 =0.6
冷库的食品单位重量
冻肉 = 0.4吨/立方
冻鱼 =0.47吨/立方
鲜果蔬 =0.23 吨/立方
机制冰 =0.25吨/立方
去骨分割肉或副产品 =0.6吨/立方
箱装冻家禽 =0.55吨/立方
冷库的维护
冷藏库的霉变，杀菌消毒
冷藏库中的烹饪原料和食物含有某些脂肪，蛋白质和淀粉。 这些营养素的
