精酿啤酒酿造技术，精酿啤酒原料，精酿啤酒设备
精酿啤酒（Craft Beer）在国内、世界范围内越来越火了。在“批判”工业淡啤的同时，人们大肆宣传、赞扬精酿啤酒，使其在短短二三十年之内就已浩荡的声势席卷整个酒圈。没喝过精酿啤酒的，都不能说你喝过啤酒！
不过，精酿啤酒在国内毕竟是个新鲜事物，相信有很多人还是不知道什么是精酿啤酒？
为什么说啤酒有无限的可能性？
博驰精酿啤酒技术
精酿啤酒酿造技术，精酿啤酒原料，精酿啤酒设备
精酿啤酒（Craft Beer）在国内、世界范围内越来越火了。在“批判”工业淡啤的同时，人们大肆宣传、赞扬精酿啤酒，使其在短短二三十年之内就已浩荡的声势席卷整个酒圈。没喝过精酿啤酒的，都不能说你喝过啤酒！
不过，精酿啤酒在国内毕竟是个新鲜事物，相信有很多人还是不知道什么是精酿啤酒？
为什么说啤酒有无限的可能性？
很多人都认为葡萄酒是世界上神秘难懂的酒类，可酿酒的葡萄品种多达上千种，即使是同一品种在不同的气候、土壤、栽种方式下也能带来不同的风味口感，况且，一瓶葡萄酒中还有“人”的因素，酿酒师理念、酒庄情怀、历史文化等等，都会体现在葡萄酒中。
然而，啤酒也是一种非常复杂难懂的一种酒类，其风格非常多元，具有无穷无尽的可能性啤酒的原料主要是麦芽、啤酒花、酵母和水。
博驰精酿啤酒技术厂
国酿酒商协会 (BREWERS ASSOCIATION) 对于精酿啤酒厂给出过一个定义，满足以下条件才能被称作为精酿啤酒厂 (Craft Brewer)
1. 小型：酒厂的年产量必须少于600万桶（约700000千公升）。
2. 独立：酒厂的股份必须有超过75％不被非精酿啤酒厂拥有的啤酒工业集团与旗下公司持有。
3. 传统：以啤酒为主要产品，使用传统或的酿造原料，不可使用辅料降低酿造成本。增味麦芽酒精饮料不属于啤酒。
这个定义实际上不仅排除了工业大厂，也排除了很多有一定规模，生产的酒品却完全不“水”值得一喝的，所以我们在这也就不纠结于“精酿啤酒”定义，只把它看做是与“工业水啤”相对的，种类丰富而且好喝的啤酒，介绍一些啤酒知识，后推荐几款值得尝试的酒品。3%，精酿啤酒总销售额为235亿美元，占美国啤酒销售总额的22%。
博驰精酿啤酒技术
美国啤酒酿酒师协会，对于精酿倒是有一个解释：
每年产量少于600万桶的啤酒，酿造，大型啤酒厂只能占股份25%，用传统方式酿造，啤酒的风味来自于，传统酿造工艺或原料。
但怎么说呢？
这个定义，更像是针对于精酿啤酒厂，而非精酿啤酒。
这些解释，都无法让我们对精酿啤酒，有个准确的意思了解。
不过，在我看来，精酿啤酒的意思，概括起来也简单。
它不就是一种个性啤酒嘛！
跟百威英博、青岛啤酒，这些工业化生产的啤酒相比，充满了个彩！
就好像高中时，我们会穿着同样的校服，去学校上课。
但班里也总会有一两个男生、女生，是不穿校服的，打扮地很有个性，穿着很有风格。
精酿啤酒，就是班里的这种“另类”同学。
所以，精酿啤酒打出的标语，就是 “啤酒不是工业化的产品！”
博驰精酿啤酒技术区别
精酿啤酒与普通啤酒的酿酒原料不同。
1、精酿啤酒：只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂。通常，精酿啤酒酿造时不需要太多考虑成本，多数会选择的原料酿造而成。
2、普通啤酒：同样使用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而成，但为了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽。这样酿出的啤酒麦芽汁浓度非常低，口感偏淡。
二、发酵工艺不同
1、精酿啤酒：多为艾尔工艺，酵母在发酵罐顶端工作，浮在酒液的上方，发酵温度一般控制在 10-20℃。发酵罐通常较小，发酵结束后不进行过滤和杀菌处理。
2、普通啤酒：多为拉格工艺，酵母在发酵罐底部工作，沉在酒液的下方，发酵温度一般控制在 10℃ 以下。发酵罐较大，发酵结束后通常采用过滤和巴氏杀菌，增加啤酒的货架期（保质时间）。
三、发酵时间不同
1、精酿啤酒：因为不需要太计较成本，所以发酵时间往往不会特别重视，不会太多考虑时间成本。传统的精酿啤酒发酵时间可长达 2 个月，这样啤酒发酵充分，麦芽汁浓度更高，风味更为浓郁。
2、普通啤酒：对工业啤酒而言，时间就是金钱，因此工业啤酒发酵时间通常只为 7 天左右，这样发酵不会特别充分，导致麦芽汁浓度含量低，风味也更为清淡。
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