酱料：火锅豆瓣酱250克、红油豆瓣625克、泡仔姜25克、泡二荆条125克、贵州子头100克、魔椒50克、新一代辣椒75克、四川七星椒1.5斤，青花椒50克、红花椒50克，大蒜50克，干葱头50克，生姜50克、大葱50克，洋葱100克，四川麻辣豆豉25克、冰糖20克、白腐乳16克、白酒25克（曲酒为好）、酒酿50克、盐25克、味溢匙麻辣烫香膏（某宝有售）50克。备料制作：1.红蔻、
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酱料：火锅豆瓣酱250克、红油豆瓣625克、泡仔姜25克、泡二荆条125克、贵州子头100克、魔椒50克、新一代辣椒75克、四川七星椒1.5斤，青花椒50克、红花椒50克，大蒜50克，干葱头50克，生姜50克、大葱50克，洋葱100克，四川麻辣豆豉25克、冰糖20克、白腐乳16克、白酒25克（曲酒为好）、酒酿50克、盐25克、味溢匙麻辣烫香膏（某宝有售）50克。备料制作：1.红蔻、肉蔻、良姜、毕拨、白蔻、砂仁、丁香绞成二粗粒，用温水加白酒比例为500：200克，浸泡1小时（作为A香料）。 次数用完API KEY 超过次数限制
涮烫的时候待底汤烧开5分钟后，下入穿好的牛肉，烫3分钟即熟，其口感麻辣鲜香，滑爽脆嫩，色泽红润！白味牛肉腌制法白味牛肉串跟红味牛肉串腌法一样，只是在后腌制时不要加入串根香的麻辣腌粉即可串串香的底料这配方是大量制作的，调少的话，可以按比例减除底料：牛油150千克，菜籽油80千克，生姜片20千克，大蒜粒2.5千克，圆葱块10千克，大葱节12千克，郫县豆瓣40千克，新一代辣椒35千克，贵州七星椒25千克，汉源花椒13千克，永川豆豉2500克，冰糖16千克，醪糟11千克，料酒250克，盐4千克，芝麻油7.5千克，香料（八角1.5千克，山柰250克，桂皮、香叶各1千克，丁香、排草、白豆蔻各250克，茴香800克），高度白酒250克。 次数用完API KEY 超过次数限制
冬天爱这样吃，煮一锅，省事又简单，吃到锅都舔干净，没错，入冬之后，天气变冷，下厨房也是一件很痛苦的事，就和夏天一样，天热，天冷都不想下厨，这个时候就需要来一些简单，省事，又入味，又好吃的菜，就像小厨今天给大家带来的这道菜一样，入冬以来，小厨就经常这样吃。特爽。没错，就是用火锅底料煮菜，简简单单的，想吃啥就煮菜，可以说是冬天的懒人菜了，煮一锅，吃得饱饱的，热乎乎的吃下肚，全身都暧和起来了。火锅底料不仅可以煮火锅，冬天用它这样来做菜，也是非常的不错的哟。 次数用完API KEY 超过次数限制
小规模麻辣烫简易麻辣烫店模式这种模式有以下几个特点：1、消耗少，老板操作区域主要是各种小料和一个大的麻辣烫圆筒锅。干碟辣椒面和火锅底料用的成品料，不需要自己炒料调配。2、客户单独小桌，一个小桌1-4个人。3、注重食材新鲜度，这个小店的生意好过旁边的火锅、烤鱼、烧烤店。价格相比前面介绍的那种，区分大小签。大签1.2元小前0.8元。蘸料4元一位。我一般消费40元左右，这家的料要足很多。 次数用完API KEY 超过次数限制
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