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怎样选择合适的冬瓜去皮机，这也不是一件难事的。毛刷磨皮的去皮机有一定的弱势，就是磨完皮的表面处理不光滑，然后就是很容易掉进砂粒，造成食品安全问题。

用刀削皮的冬瓜去皮机是模仿人工用刀去皮的原理研发的，它是通过夹紧送料器带动冬瓜。向前输送，输送的同时通过环形去皮刀达到去皮的效果，去皮的深度可以根据客户要求调整。冬瓜去皮机由机架、传动部分和电控箱组成，机架采用SUS034材料加工制作而成。省时、省力，省人工，。

冬瓜去皮机产品特点:产品设计合理，能轻松把东西倒入桶内；工作效率较高.例:25型每小时可脱皮毛芋.土豆250公斤，每次脱皮时间只要5分钟；脱皮干净.省时.省水.省电安全，去皮后产品清洁卫生，不会有裂开和破碎的现象，色泽又亮又新鲜；本机三角带可以调节，桶内转盘和出口料斗电机盖等都可以装卸.运输维修更加方便。

随着人们生活节奏加快，鲜切蔬菜以其便捷、卫生等特点成为很多上班一族的选择。市场需求支持鲜切蔬菜行业增长，但是若想实现式增长还需多方位配套，其中，加工设备依赖进口的现状亟待改变，蔬菜消毒环节也需改进。由此看来，食品机械设备行业在蔬菜清洗设备、切割设备的市场空间可进一步挖掘。鲜切蔬菜冷链加工工艺是近年来国际上发展很快的一种蔬菜加工实用技术，是指新鲜的蔬菜原料经过切分、清洗、杀菌、保鲜、包装等处理，制作成可直接烹饪或直接食用的新鲜蔬菜产品。

冬瓜去皮机设备对于刀具的往复运动，刀具是简单的。然而，切割工具对材料有很大的挤压力，对材料有很大的损伤，大量的水损失和较差的切片质量。与实现刀具运动的机构相比，实现刀具旋转运动的机构更简单，传动稳定，传动元件不易磨损，使用寿命长。为了实现冬瓜去皮机刀具的往复运动，必须采用曲柄连杆滑块机构或凸轮。相对来说，该机构比较复杂，冲击大，振动大。