企业视频展播，请点击播放视频作者：商丘市创兴餐饮服务有限公司
将发好的海参入沸水一下将发好的海参入沸水汆一下，捞出擦干水分，再放入调好的高汤煨5分钟，取出擦干水分。（5）净锅入自制黑椒汁，烧开，放入海参和煎好的牛扒小火煨半分钟，取出海参和牛扒摆放到用蛋清垫底的盘中，将原汁淋在牛扒和海参上，用圣女果、茉莉花点缀即可。制作关键：此菜也可以使用发好的活海参代替，如
学做干锅鸭培训电话
企业视频展播，请点击播放
视频作者：商丘市创兴餐饮服务有限公司
将发好的海参入沸水一下
将发好的海参入沸水汆一下，捞出擦干水分，再放入调好的高汤煨5分钟，取出擦干水分。（5）净锅入自制黑椒汁，烧开，放入海参和煎好的牛扒小火煨半分钟，取出海参和牛扒摆放到用蛋清垫底的盘中，将原汁淋在牛扒和海参上，用圣女果、茉莉花点缀即可。制作关键：此菜也可以使用发好的活海参代替，如果使用活海参，好不要将其和牛扒一起入黑椒汁烧制，而是将用高汤煨好的海参放入盘中，再将黑椒汁淋在上面即可，因为活海参在烧制时容易出水。
牛后腿肉400克(净料),洋葱末5克。
原料：牛后腿肉400克（净料），洋葱末5克。调料：干椒粉15克，孜然粉5克，盐5克，味精5克，子酱10克，蚝油6克，郫县豆瓣酱5克，美极鲜3克，生抽3克，嫩肉粉0.5克，色拉
油300克，红油10克。制作方法：（１）牛肉切5厘米长、3.5厘米宽、0.3厘米厚的大片，用盐、味精、生抽、嫩肉粉腌渍10分钟入味，待肉质松软时备用。
牛肉类小吃-湖南做法
制作方法：（1）将火龙果雕成两半，用挖球器将果肉挖出备用。（2）浆好的牛肉切成粒，拍粉备用。大蒜、红椒切成小粒。（3）锅中放宽油烧至五成热，下牛肉粒炸熟上色。（4）
另起锅加橄榄油将大蒜、红椒炒香后，加炸好的牛肉，烹入日本清酒，淋酸辣汁，起锅时加入火龙果肉翻匀装盘即可。今天教大家一道牛肉类小吃-湖南做法-湘味牛肉，牛肉滑嫩
、香气扑鼻，废话不多说，下面来讲具体做法：
（作者： 来源：）
