企业视频展播，请点击播放视频作者：永康市厨具有限公司
永康市厨具有限公司是一家致力于不粘锅研发、生产、销售、服务为一体的企业，公司主营「日式极铁锅」「全复底铁锅」「复合钛合金不粘锅」「三层复合钢不粘锅」「铸铁生铁锅」「麦饭石不粘锅」「手工锻打老铁锅」等。
「铝制不粘锅批发」厂家与您分享：
铁锅需要开锅和养锅，刚买的时候一般都需要开锅除了前
铝制不粘锅批发
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视频作者：永康市厨具有限公司
永康市厨具有限公司是一家致力于不粘锅研发、生产、销售、服务为一体的企业，公司主营「日式极铁锅」「全复底铁锅」「复合钛合金不粘锅」「三层复合钢不粘锅」「铸铁生铁锅」「麦饭石不粘锅」「手工锻打老铁锅」等。
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铁锅需要开锅和养锅，刚买的时候一般都需要开锅除了前期开锅，还有后期养锅。
很多人在使用后都不养锅，造成铁锅越用越难用，炒菜糊锅，这就是为什么要养锅。
养锅也很简单，在用锅后，烧热锅然后用猪皮把锅擦一遍，这样就会在铁锅表面形成一层油膜，据说是在炒菜时可以隔开食物和铁锅，这样会不就出现糊锅的情况了。
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油温和聚四氟涂层的温度。
答：有人提出疑问，油温可能是200摄氏度，但聚四氟涂层不一定是啊。我的是，油温是200摄氏度，涂层基本是也是这个数。评论中有人提到纸杯烧水这个有趣的小实验。这个栗子很恰当。装满水的纸杯在火上烧，可以让水沸腾。这个实验是确实存在的。不过涂层一旦剥落，不粘的效果就会大打折扣，清洁起来也会变得麻烦，因此还是小心地使用这些不沾炊具吧。因为水的沸点是100摄氏度，这个温度远远达不到纸的燃点。火焰产生的高温会通过水耗散出去。同理，烹饪时也是亦然。
不粘锅有两个关键因素，就是表面平滑和受热均匀。
表面平滑很好理解，当食材与锅面摩擦力＜食材纤维结构作用力时，食材可以轻松在锅内滑动不会粘锅。但是当锅面粗糙不平或表面有破损时，就会增大食材与锅面的摩擦力，受热不均匀时就很容易粘锅。
受热均匀也是非常关键的因素，金属是有“孔”的，加热时，金属分子受热后会开始向各个方向膨胀，在锅子表面的“孔”会受到推挤，造成部分”孔”闭合部分”孔”打开，如果在这个时候放入食物尤其是油脂含量较少的鱼肉与鸡i胸肉，会发生粘锅现象！
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