实时荧光定量PCR肉类成分鉴定检测服务
聚合酶链式反应(polymerase chain reaction，PCR)技术是经典的分子生物学技术，通过设计特异性引物，扩增出特定目的DNA片段，经琼脂糖凝胶电泳分离不同大小的DNA片段，以用于鉴别和检测。PCR技术用于肉类鉴别，关键在于能够找到各类物种特异性的基因片段，并设计引物扩增目的片段。实时荧光定量PCR技术是在常规PC
质量鉴定检测报价
实时荧光定量PCR肉类成分鉴定检测服务
聚合酶链式反应(polymerase chain reaction，PCR)技术是经典的分子生物学技术，通过设计特异性引物，扩增出特定目的DNA片段，经琼脂糖凝胶电泳分离不同大小的DNA片段，以用于鉴别和检测。PCR技术用于肉类鉴别，关键在于能够找到各类物种特异性的基因片段，并设计引物扩增目的片段。实时荧光定量PCR技术是在常规PCR反应体系中加入荧光基团，根据荧光信号的强度，利用标准曲线、Ct值等对未知模板进行定量分析的方法。
以上内容由高新博睿为您提供，今天我们分享的是鉴定检测的相关内容，希望对有需要的朋友能有所帮助！
休闲食品安全鉴别方法
01验证经营者资质
查看市场经营场所是否有有效的《营业执照》《食品经营许可证》等证件。
02查看包装
查看包装是否存在破损、外露等情形。
03
感官鉴别食品有霉变1稠度异样2食量感官鉴别就是依靠视觉、嗅觉、味觉、触觉和听觉等来鉴定食品的外观形态、色泽、气味、滋味和硬度（稠度）。感官性状态发生变化的食品,应直接判定为不合格。
04查看生产许可证号码
《食品生产许可管理办法》规定：食品生产许可证编号由SC（“生产”的汉语拼音字母缩写）和14位阿拉伯数字组成。数字从左至右依次为：3位食品类别编码、2位省（自治区、直辖市）代码、2位市（地）代码、2位县（区）代码、4位顺序码、1位校验码。
注意：2015年10月，新的食品生产许可管理办法开始实施，就用SC替代了QS，SC许可没有任何标志。另外，新的食品生产许可管理办法还规定，QS可以用到2018年9月30日，再往后，必须换成SC。
05查看标签
查看预包装休闲食品标签是否符合《预包装食品标签通则》（GB7718）、《预包装食品营养标签通则》（GB28050）要求，标签上是否标注了生产企业名称、地址、成分配料表、净含量、生产日期、保质期等信息。
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近红外光谱技术掺假鉴别准确
近红外光谱是指介于可见光区与中红外光区之间的电磁波，波长范围约为780nm~2500nm。绝大部分有机物都含有氢基基团，因此会在近红外区域内产生吸收峰。
根据这一原理，利用近红外光谱仪完成样品光谱信息的采集，通过内置的快检模型软件，可实现对食量指标的定性判别、定量分析。
在美国、日本等发达，近红外光谱广泛应用于食品、饮料、农产品等多个领域。而我国近红外光谱技术的发展时间较短，目前主要应用于、制药等领域，在食品行业的应用较少。
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食品发酵工业研究院、食量监督检验中心王健博士及其团队正着力研究近红外光谱技术在食品真伪鉴别中的应用。王健表示，近红外光谱可用于多种物质鉴别，如乳制品的品种产地、肉类掺假、酒类及饮料掺假等。
他介绍，传统分析方法费时费力，且在仿1冒地理标志产品鉴别和以次充好鉴别等方面较困难。近红外技术的优势主要体现在、准确、方便地进行食品分析，品种、产地来源鉴别，生产工艺鉴别，掺假鉴别等。
王健重点介绍了近红外光谱技术在植物蛋白饮料掺假鉴别中的作用：杏仁露、核桃露掺入其它植物蛋白后（如添加花生），脂肪酸的构成比例会发生变化，通过对脂肪酸的检测分析，建立鉴伪模型，可以鉴定检测对象是否掺假、掺假种类比例等。
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