冷库的分类：
1、按冷库容量规模分目前，冷库容量划分也未统一，一般分为大、中、小型。
大型冷库的冷藏容量在10000t 以上；中型冷库的冷藏容量在1000～10000t；小型冷库的冷藏容量在1000t以下。
2、按冷藏设计温度分为高温、中温、低温和超低温四大类冷库。
①一般高温冷库的冷藏设计温度在-2℃至+8℃；
组合冷库
冷库的分类：
1、按冷库容量规模分目前，冷库容量划分也未统一，一般分为大、中、小型。
大型冷库的冷藏容量在10000t 以上；中型冷库的冷藏容量在1000～10000t；小型冷库的冷藏容量在1000t以下。
2、按冷藏设计温度分为高温、中温、低温和超低温四大类冷库。
①一般高温冷库的冷藏设计温度在-2℃至+8℃；
②中温冷库的冷藏设计温度在-10℃至-23℃；
③低温冷库，温度一般在-23℃至-30℃；
④超低温速冻冷库，温度一般为-30℃至-80℃ 。
冷库是做氨系统好还是氟系统好
相同条件下哪种冷库建造价格便宜：
相同条件下氨冷库的建造价格比氟冷库要便宜，液氨是易消耗品，比氟要便宜，但是氨冷库建造过程比较复杂，需要用的制冷机房，安装工程庞大，配套设备和主要管道过多，需配套基础建设氨制冷一般用在大型冷库工程中，一般建造在比较空旷的地方，要先向相关部门申报才能安装氨冷库，氟制冷冷库建造不要向相关部门申报。
在冷库工程建造过程中都需要注意什么呢？
冷库工程建造的时候建造地点应该设立在交通方便，水、电供应来源正常的地方，冷库附近要有良好的环境卫生条件，尽量避开有害气体、烟雾、粉尘以及来自病院等的污染源。
肉类、鱼类等加工厂的冷库应该建立在城市居住区夏季风向1小频率的上风侧，位于产地附近或商品集散方便的地方。冷加工及冷藏建筑叫做“冷间”,包括温度在0左右的冷却间,温度在-23～-30的间,温度在-12～-20的冷藏间，以及温度在 -4～-10的贮冰间。
冷库排除异味的方法
臭氧法，臭氧具有强烈的氧化作用，不但能消除冷库库房异味，还能制止微生物的生长。采用臭氧发生器，可实现对库房异味的排除。若冷库内存放含脂肪较多的食品时，则不宜采用臭氧处理，以免脂肪氧化而产生酸败现象。甲醛法，将冷库库房内的货物搬出，用2%的甲醛水溶液（即溶液）进行消毒和排除异味。食醋法，装过鱼的冷库库房，鱼腥味很重。不宜装其它食品，非得经清洗排除鱼腥味后方可装入其它食品。一般清除鱼腥味的方法是采用食醋的方法。
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