杨梅果酒怎么制作？
杨梅果酒怎么制作？
1.杨梅摘去梗、叶子，冲洗两遍后，用淡盐水浸泡20-30分钟，再用凉开水过一遍。
2.沥干后，放置阴凉通风处，至完全晾干。
3.待杨梅晾干后，装进干净的可密封的瓶子里，加入冰糖。
4.倒入白酒，酒要没过杨梅，形成密封。盖上盖子，放入阴凉处保存。两三个月之后即可饮用。
以上三种果酒都是可以在家自行制作的，喜欢喝
杨梅果酒
杨梅果酒怎么制作？
杨梅果酒怎么制作？
1.杨梅摘去梗、叶子，冲洗两遍后，用淡盐水浸泡20-30分钟，再用凉开水过一遍。
2.沥干后，放置阴凉通风处，至完全晾干。
3.待杨梅晾干后，装进干净的可密封的瓶子里，加入冰糖。
4.倒入白酒，酒要没过杨梅，形成密封。盖上盖子，放入阴凉处保存。两三个月之后即可饮用。
以上三种果酒都是可以在家自行制作的，喜欢喝果酒的朋友不妨试一试。
我们将葡萄酒和果酒进行个简单的对比分析
葡萄酒，我们常说它是被发现的，而不是被发明的，其得益于葡萄自身优异的理化特性，这些特性甚至能让葡萄在几乎没有人工干预的情况下转化成合格的葡萄酒。首先它产量较大，容易有富余的原料用于酿酒;其次它表面天然携带大量酵母，具备自然发酵的先决条件;果皮的机械强度适中，既利于运输也便于发酵前的破碎;果肉的液化程度高，不会在出汁这个环节上带来困难。
的是：葡萄有较高的自然糖度，足以发酵到易于保存的高酒精度;以及适宜的酸度，这个酸度下是酵母的天堂，却是大多细菌的禁区，有效的维持了发酵过程中的微生物稳定性，而带来的酸感也在消费者的接受范围。
葡萄可谓集“高富帅”于一身，所有先天条件都非常有利于葡萄酒的酿造，早在远古时期葡萄酒便被先人所发现并总结出完善的酿造工艺(陶醉8000年——美酒起源时间线)，并在后续的发展过程中培育了众多优良的酿酒品种，在天时、地利、人和上占尽了先机并逐渐形成了自己的文化。
而其他水果却没有这么幸运了。且不说产量，吃亏的要算它们自身的理化特性了。大多数常见水果相对葡萄来说低糖高酸，若在没有技术条件的干预下进行发酵，产生的低酒精度不利于产品的保存，发酵后凸显的高酸非常容易让酒不好喝，甚至能达到不愉悦的程度;好容易有那么几个高糖水果，酸又非常疲软，使得细菌问题在发酵过程中便早早的显现出来。而发酵取汁在大多数果酒的生产中也是一个难题，要么果皮太厚太苦，要么果肉太硬、太稠……
总之，几乎难以找到像葡萄那样集“高富帅”于一身适合酿造的水果，别说在工艺技术不发达的历史早期，即使到了技术手段发达的今天，想利用单一水果酿造一款的果酒也不是那么容易。
香槟放太久会发生什么
理论上来说，香槟可以陈年很长时间，尤其是的年份香槟(Vintage Champagne)。香槟的高酸度和二氧化碳可以在除渣之前的陈年过程中，为香槟酒液提供保护作用。而在除渣之后，香槟则可以像其他的静止葡萄酒一样持续发展，随着时间而进化。
数极的香槟可以陈年4、50年乃至更长的时间，Pol Roger(宝禄爵)的1892和1914等年份到今天依然迷人，1950、1960年代的香槟在拍卖市场也不乏见。
不过，对于我们普通消费者经常接触的香槟来说，其陈年能力则并没有十分突出之处。大多数价格相对普通的非年份香槟并不适合长时间陈年，而即使是名贵的年份香槟，其陈年潜力也往往无法跟赤霞珠等红酒相比。
香槟放太久会发生什么
与其他起泡酒一样，经过长时间的陈年之后，香槟会损失一部分的气泡，其颜色也会变得更深，而酒的风味则会进化成带有干果味、坚果、蜜糖和烤面包味的风格。
相比一般的静止葡萄酒，香槟的体质更加“敏感”，长时间的陈年会使得香槟产生更加明显的变化，它对陈年时的光照和温度环境的要求也更加挑剔。正因如此，假如你没有一个严格控制温度、湿度的阴暗的酒窖，那么长时间陈年香槟也许并不是一个好主意。
未来果酒行业的发展机会点在哪总结归纳主要有以下几点
1、从酒业环境上来说，占据就会消费主导地位的白酒行业遭遇三年寒冬，整体复苏缓慢，这将给果酒带来了平稳发展时间。自2013年白酒行业转入发展低迷期起，2014年白酒行业半年报开始密集出炉，上市公司业绩普遍下滑。十余家白酒上市公司业绩全线报忧。从一季报到中报，直至三季报，白酒行业惨淡业绩未发生根本性转变。冰冷的数字一次次敲打着白酒行业的神经。这将大大降低果酒行业来自白酒的强大竞争压力，为果酒提供了一段相对稳定的发展时期。
2、从果酒品类来看，在酒类消费中，果酒销售逐年递增涨幅明显，果酒产区层次分明，同时水果资源丰富地区得发展迅猛。在2010年，国内酒类销售总额为1124.7亿元，果酒的销售额为395.9亿元，占32%，白酒占68%。一年之后，1583.6亿元的酒类销售总盘子中，果酒达到726.87亿元，在整个酒类销售中占45.9%;到2013年，国内酒类销售总额为977.24亿元，果酒的销售额为608.8亿元，果酒在整个酒类销售中占62.3%，白酒占37.7%。四年的时间，实现了大逆转。
3、从目标受众来看，年轻一代消费群体成长以及健康意识的加深，酒水转化理性消费，果酒的营养好口感备受年轻人喜爱。随着新一代消费群的成长,以及他们对自身健康认知的提高，使他们对白酒的消费更加的理性。消费者正在以自己真正需要的保健养生功能、及文化等元素作为自己选择产品的依据。果酒凭借自身的之处脱引而出，博得年轻人的芳心。尤其是近两年RIO、冰锐等预调酒大量的广告攻势，使得受众对果酒有了进一步的认识。在人们普遍注重营养健康时代，果酒越来越被众多消费者认同和接受，表现出巨大的市场潜力。尤其是对白酒无感的年轻消费人群，多重保健和美容功效的果酒，符合未来酒业的发展趋势，前景乐观。
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