大家选购时，要挑豆荚表皮茸毛有光泽、豆粒与种衣连结较紧密的，这种比较新鲜；如果豆荚发黄、茸毛颜色晦暗，豆荚易开裂，剥开时豆粒与种衣脱离，说明毛豆已不新鲜。用手掐豆粒，出汁或很容易掐进去说明比较嫩，否则就老了。此外，毛豆含有大量植物蛋白，不论水煮还是爆炒，一定要将毛豆做熟，以免引起。盐水毛豆是的烹饪方法，用剪刀把毛豆两头剪掉，在锅中加适量清水，放入八角、桂皮、和盐，水烧开后放入毛豆，
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大家选购时，要挑豆荚表皮茸毛有光泽、豆粒与种衣连结较紧密的，这种比较新鲜；如果豆荚发黄、茸毛颜色晦暗，豆荚易开裂，剥开时豆粒与种衣脱离，说明毛豆已不新鲜。用手掐豆粒，出汁或很容易掐进去说明比较嫩，否则就老了。此外，毛豆含有大量植物蛋白，不论水煮还是爆炒，一定要将毛豆做熟，以免引起。盐水毛豆是的烹饪方法，用剪刀把毛豆两头剪掉，在锅中加适量清水，放入八角、桂皮、和盐，水烧开后放入毛豆，煮8分钟~10分钟关火，浸泡入味就行。有研究表明，毛豆中游离氨基酸含量比黄豆高出一倍，而游离氨基酸是影响鲜度的重要因素，因此，与黄豆相比，毛豆口感柔糯香甜，鲜香清爽，豆腥味更少。
萝卜与毛豆的结合，一道小菜，但是可以在炎热的夏季激发您的食欲，帮助您更的进餐。
毛豆，夏季的专属营养美食，愿您靠谱食用，给您的夏日增添色彩。
毛豆，其实就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后称为大豆。春夏时节，豆荚嫩绿、豆粒青翠的毛豆不仅颜值高，惹人喜爱，而且营养价值也是鲜豆类蔬菜的。毛豆是的植物蛋白提供者，赖氨酸、亮氨酸等几种人体必需氨基酸含量在众多蔬菜中都排名首位
， 把所有的零食全部换成毛豆。
第二， 少要吃一手掌这么大小的量，没有上限。
第三， 要吃清水煮的，不能含盐。
用清水煮好的毛豆应该怎么保存？钾、镁、锌、钙、铁这些维持人体正常生理代谢和功能运转所必需的微量元素含量更是出类拔萃。毛豆本身的含水量高，所以可以在冰箱的保鲜层放2天左右。而如果想一次性多煮点，那就煮好后分成小袋，放在冷藏层，想吃的时候，拿出来放半小时就能吃了。如果用盐煮了毛豆了该怎么办？因为减肥减少盐分的摄取，所以可以用毛豆量的1.2-1.5倍的水泡毛豆，大概15分钟左右就可以吃了。
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