果糖的冷甜特性:
果糖的甜度与温度有很大关系,40℃以下时温度越低,果糖甜度越高,很高可达蔗糖的1.73倍;冷甜的原因是果糖具有两种分子构型;α型和β型,α型果糖的甜度是β型果糖的3倍,低温时部分β型果糖转化为α型果糖,而使甜度增加。
由于这一特性。果葡糖浆适用于清凉饮料和其它冷饮食品,如:碳酸饮料、果汁饮料、运动饮料、冰棒、冰淇淋等。
山东一晨生物科技有限公司是一家从事化工
果葡糖浆价格
果糖的冷甜特性:
果糖的甜度与温度有很大关系,40℃以下时温度越低,果糖甜度越高,很高可达蔗糖的1.73倍;冷甜的原因是果糖具有两种分子构型;α型和β型,α型果糖的甜度是β型果糖的3倍,低温时部分β型果糖转化为α型果糖,而使甜度增加。
由于这一特性。果葡糖浆适用于清凉饮料和其它冷饮食品,如:碳酸饮料、果汁饮料、运动饮料、冰棒、冰淇淋等。
山东一晨生物科技有限公司是一家从事化工产品研发,食品添加剂等产品的生产加工、经营与批发的公司,并与十几家生产企业签订代销协议,目前是省内走量很大、全、实力强化工原料贸易商.本公司坚持信誉为立足之本,诚信为发展之源,守法经营,勇于开拓,与国内外近千家企业建立经济协作和贸易往来关系.诚信,被为视为公司的生命,被视为强的竞争力,做好行业的榜样,被视为公司很大的荣誉。蛀牙病是儿童的常见牙病,用果葡糖浆加工儿童食品或是直接用作甜味剂,对儿童的牙齿健康会有好处。
在蜜饯(果脯)、果酱中的应用
因为渗透压高,所以果葡糖浆加工蜜饯时,渗透快。生产时间可缩短,与蔗糖混合使用,成品色泽鲜明。蔗糖价格的上涨,使得果葡糖浆在食品、饮料等工业中的应用尽显优势。因为渗透压高,用于蜜饯、果酱上,防腐性好,利于保存。由于果葡糖浆的甜度与蔗糖相当,又有其特性,所以它的应用领域较蔗糖广泛;不但在食品工业、保健行业、家庭调味品、日用化工等方面都有应用。在所有应用中,食品工业是主要应用领域。纯果糖象葡萄糖一样,也能直接注射到血液中,但蔗糖却不能。果糖能抑制体内蛋白质的消耗,可以做运动员和体力劳动者的营养补给。果糖能促进乙醇分解,有防醉作用。这方面包括很多,有待于今后进一步开拓。果糖对与手术补充蛋白的流失,对于恶阻、、小儿发育不良等都有一定的效果。

(作者: 来源:)