果酒有利于调节情绪、保持身材，酒精含量低，有益健康
果酒中虽然含有酒精，但含量与白酒、啤酒和葡萄酒比起来非常低，一般为5到10度，至高的也只有14度。但是这种果酒的保质期虽相对较长但是使用防腐剂的酒的质量和会受到影响，要避免购买这样的酒。因此，被很多日本成年人当作饭后或睡前的软饮料来喝。日本弘前大学农学生命科学部的长田指出，果酒简单来说就是汲取了水果中的
桑葚酿果酒
果酒有利于调节情绪、保持身材，酒精含量低，有益健康
果酒中虽然含有酒精，但含量与白酒、啤酒和葡萄酒比起来非常低，一般为5到10度，至高的也只有14度。但是这种果酒的保质期虽相对较长但是使用防腐剂的酒的质量和会受到影响，要避免购买这样的酒。因此，被很多日本成年人当作饭后或睡前的软饮料来喝。日本弘前大学农学生命科学部的长田指出，果酒简单来说就是汲取了水果中的全部营养而做成的酒，其中含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸。有时候即使生吃水果也不能吸收的营养，通过果酒却可以吸收，因为营养成分已经完全溶解在果酒里了。长田说，果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用，使人不容易积累脂肪和赘肉。此外，与其他酒类相比，果酒对于护理心脏、调节女性情绪的作用更明显一些。
民间传统的酿酒方法通常都需要很长的时间，而且也非 常容易被污染，所以现在一般会加一些活性酵母来加快酿造水果酒的速度。 按照不同的酿造方法和产品特点，果酒可以分为四类：
1.起泡果酒。这类果酒中含有二氧化碳，小香槟和汽酒都属于此类。
2.配制果酒。把果实或是果皮、鲜花等用酒精或是白酒浸泡取露，或是 用果汁加糖、香精、色素等食品添加剂调配而成。
3.发酵果酒。这类果酒是用果汁或是果浆经酒精发酵酿造而成的，比如 说葡萄酒、苹果酒。根据发酵程度不同，又可以分为全发酵果酒和半发酵果酒。
全发酵果酒是果汁或果浆中的糖分全部发酵的果酒，残糖在1%以下。 半发酵果酒是果汁或是果浆中的糖分部分发酵的果酒。
4.蒸馏果酒。这是果品经酒精发酵后，再通过蒸馏所得到的果酒，比如 说白兰地、水果白酒等。
按照含糖量（以葡萄糖计，单位是克/升（g/L))可以将果酒分为以下四类:
1.干白果酒：< 4.0。
2.半干果酒：4.112.0。
3.半甜果酒：12.150.0。
4.甜果酒：> 50.1。
水果加工设备是对新鲜水果进行了处理，用以保持或者改进水果食用的工艺过程和方法。果酒的原料选择：原料品种是保证果酒产量的因素之一，它将直接影响果酒酿制后的感观特性。新鲜果品营养丰富，但组织柔软，包含的水分比较多，容易因为各种微生物寄生和物理化学因素的影响而败坏变质。加工的要求是保存果品的风味和营养价值，增强耐贮性，便于运输，对充分利用果品资源和调节市场供应有重要意义。
湖北香城酒业有限公司坐落于美丽的桂花之乡——湖北咸宁。公司拥有湖北省第①家通过国际有机联合会认证的有机水果原料基地，是农业产业重点的。
目前果酒市场正在由点到面在市场铺开，虽然短时间内，我国的果酒消费量不可能爆发性增长，但我国的果酒市场有着充分的发展空间和市场前景。发展果酒具有十分积极的意义和深远的影响：
1、从政策上来说，大力推动及全力支持农业发展，正整体建设落实现代生态农业模式，打造具备特色竞争力的农业。企业凭借自身优势运作果酒，符合农业发展政策，符合果酒市场未来发展趋势，有利于带动地方经济发展，有利于发展。
2、从经济上来说，据统计我国水果年产量约8000多万吨，用于加工的不到10%，面对我国十分丰富的水果资源和高速成长中的果酒消费市场，企业凭借自身优势因地制宜地实施果酒品种的多样化发展，能够实质性的带动百姓致富，解决果农销售难问题，保证产业链的正常运转。有时则需pH值接近中性的漂洗液，如使用半胱氨酸护色处理，否则将导致果实组织变为桃红色。
3、从产业上来说，当前国内果酒行业正在向热门市场转型，国外果酒正在逐步吞噬国内果酒市场，由国外主导国内果酒市场的格局已经形成。*夏季酿－樱桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龙眼酒、百香果酒、火龙果酒、榴莲酒、酪梨酒。而目前国内果酒还积贫积弱，还不足以抗衡历史悠久、资金雄厚的国外。果酒的整体发展，将有力推动国内果酒酿造产业，一改国外主导果酒市场的格局，整体带动国内果酒市场的崛起。
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