油酥材料：低粉98克、猪油50克
内馅材料：120克、宇治抹茶粉5克、白糖35克、麦芽糖20克、玉米油40克
馅料做法：1、将洗净，放入水中浸泡8小时或以上，至豆皮可以轻易剥掉；剥去豆皮；
、加入适量的水煮开，倒掉水，再重新加入开水煮至豆烂（倒掉水是为了去除豆腥）冷却的奶黄馅分成15份（28克/份），搓成小球，继续放入冰箱冷藏备用。、制作月饼皮：打发室温软化过的黄油至顺滑，倒入蜂
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油酥材料：低粉98克、猪油50克
内馅材料：120克、宇治抹茶粉5克、白糖35克、麦芽糖20克、玉米油40克
馅料做法：1、将洗净，放入水中浸泡8小时或以上，至豆皮可以轻易剥掉；剥去豆皮；
、加入适量的水煮开，倒掉水，再重新加入开水煮至豆烂（倒掉水是为了去除豆腥）冷却的奶黄馅分成15份（28克/份），搓成小球，继续放入冰箱冷藏备用。、制作月饼皮：打发室温软化过的黄油至顺滑，倒入蜂蜜和炼乳，搅拌均匀。、倒入过筛后的玉米淀粉和低筋面粉，混合成湿黏的面团，保鲜膜包好，在室温下醒面1小时左右。
糯米月饼：1、材料和油酥材料分别和成稍软的面团。
2、分别平均分成20份。
3、分别揉圆后，取一个面团按扁，中间放入一个油酥面团，包起来捏紧收口，成一个圆形面坯。
4、包好的圆形面坯用擀面杖擀成长椭圆形。5、卷起。6、依次全部做成面卷，盖保鲜膜松驰15分钟。7、取一个面卷再擀成长椭圆形。8、卷起成卷。9、卷好的面卷再次盖保鲜膜松驰15分钟。包入肉松馅，捏紧收口后，收口朝下放置，再按压成扁圆形。
香酥月饼1、馅料食材。水与油酥食材。将所有馅料混合。搅上劲，冷藏备用。水材料混合，搅拌至几乎无干粉。用手揉至面团表面光滑。盖保鲜膜，静置20分钟。
2、将油酥材料混合。搅拌至猪油与面粉混合成粗颗粒，用手揉成团。将水分成每份20克，油酥分成每份14克，盖保鲜膜静置5分钟备用。
3、取一份水压扁，放上一份油酥，用虎口向上推，封口，搓圆。用手压扁。擀成牛舌状。卷起，盖保鲜膜静置20分钟。
4、再竖着擀成细长状，卷起。盖保鲜膜静置15分钟。后从中间按下，两头收到一起，压扁，擀开成圆片状。
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