开酥机又名酥皮机、起酥机，在起酥食品、用于酥皮、蛋挞、千层酥等各种酥饼类制作中，用于起酥食品、碾压面团这一道工序。开酥机严禁戴任何手套上机操作。作业前，应开机空载运行3分钟，确认情况，方可投入使用。机械运动，严禁用手触摸压辘附近正在加工的物品和转动部位。开酥机操作指引：将开酥机两边输送板放下;调整好压轮宽度;按动操作杆进行操作;作业完毕，认真清洁机器，将两边输送板收起。
家用开酥机
开酥机又名酥皮机、起酥机，在起酥食品、用于酥皮、蛋挞、千层酥等各种酥饼类制作中，用于起酥食品、碾压面团这一道工序。开酥机严禁戴任何手套上机操作。作业前，应开机空载运行3分钟，确认情况，方可投入使用。机械运动，严禁用手触摸压辘附近正在加工的物品和转动部位。开酥机操作指引：将开酥机两边输送板放下;调整好压轮宽度;按动操作杆进行操作;作业完毕，认真清洁机器，将两边输送板收起。
开酥机采用安全电源控制，具有操作安全、使用方便、效率很高等特点，并且面皮厚薄可在一定范围内无极调节。开酥机可用于碾压面团。使面团可压到非常薄，厚薄均匀。全不锈钢机身结构，进口配件，出口，高用面团起酥机。开酥机可用于千层酥、蛋挞、老婆饼等各类食品酥皮制作，机器操作方便，起酥效果好，一投入市场就受到用户的欢迎和好评。
开酥机其主要作用就是通过反复碾压，使面团成为多层均匀的薄片，达到酥软均匀的效果。开酥机接通设备试运行，确认正常运转后进入正常工作，按照适量适度的原则，操作的面层不要太厚（12mm厚即可），根据实际的厚度，调节每次碾压的厚度（每次递减实际厚度的1/4即可）。开酥机能来回辗压整型，厚度随时调整；操作时稳固无噪音，滚轴间隙平均，可折叠，不占空间，是开酥面包生产线之标准配备。
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