冰箱怎样放位置比较好？
尽量减少冰箱开门次数和时间。热的食品应让其自然冷却到室温后，再放入冰箱。水分较多食品，应洗净沥干后，用塑料袋包好放入冰箱，以免水分蒸发加厚霜层，影响冰箱制冷效果，增加耗电量。 第三，夏季制作冰块和冷饮安排在晚间。晚间气温较低，有利于冷凝器散热，而且
夜间较少开冰箱门存取食物，且冰箱从压缩机工作时间较短，节约电能。后，存放食物要适量
商用厨房冰箱
冰箱怎样放位置比较好？
尽量减少冰箱开门次数和时间。热的食品应让其自然冷却到室温后，再放入冰箱。水分较多食品，应洗净沥干后，用塑料袋包好放入冰箱，以免水分蒸发加厚霜层，影响冰箱制冷效果，增加耗电量。 第三，夏季制作冰块和冷饮安排在晚间。晚间气温较低，有利于冷凝器散热，而且
夜间较少开冰箱门存取食物，且冰箱从压缩机工作时间较短，节约电能。后，存放食物要适量，以容积的80％为宜，否则会影响冰箱内空气对流，造成食物散热困难，影响保鲜效果，增加冰箱压缩机工作时间，从而增加耗电。
很多人把冰箱当成了只能家用的，认为贮存在冰箱里得食品就是卫生的，其实，冰箱因长期存放食品又不经常清洗，会滋生出许多细菌。美国佐治亚大学食品安全中心建议，冰箱里的食物虽然外表看起来还新鲜，但是实际上已经变质。对于熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应该超
过4天。冰箱保存食物的常用冷藏温度是4至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。
而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以，从另一个角度来说，冰箱如果不经常消毒，反而会成为一些细菌的“温床”。
任何食品在冰箱里的贮存时间不要太长，做到随买随吃，因为贮存时间过长，既影响食品的鲜美，又易产生异味。还有一些水果，如香蕉、苹果等，如果放久了也容易变质，一旦变质就会散发出一种对人体有害的气体。冰箱里的食品也不要存放过多，这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质。
冰箱使用前需要知道哪些？
冬季温度调节：冬季一般档位要打到4档以上适用，原因是：冰箱只有一个冷藏室温控器来控制冷藏和冷冻得冰箱温度，因冷藏温度技术要求控制在0-10度之间，而一般在冬季冷藏环境比较低，冷藏很容易到达设定得 温度，如果设定温度过高，容易产生酒店四门冰箱开机时间短导致冷冻制冷效果达不到，而冬季如果环境温度低，主要是要保证冷冻的制冷效果。一般情况下，如果环境温度16度，调到5档，10度，就可以调到6或7档。有时由于环境温度太低，如0-5度，档位调低后冷藏冻东西，这个时候，完全可以把食品放在酒店四门冰箱外部存放。
冬季环境温度不能太低冰箱冷冻温度是通过冷藏温控器的调节和系统匹配来完成的，如果环境温度过低，冷藏温度开机几分钟就可能停机了，造成冷冻温度达不到。有时环境温度比冷藏内的温度还低，酒店冰箱就会不启动。因此酒店冰箱一般情况下不要放在5度的环境条件下使用；夏季温度调节：冷藏柜在使用过程中，其工作时间和耗电受环境温度影响很大，因此需要我们在不同的季节要选择不同的档位使用。
冰箱发生冰堵的原因主要有三点：
1、在加制冷剂的时候含有水份。
2、在维修或是加制冷剂时没有排尽或是进入了少量的空气。
3、制冷循环系统里面含有水份。
冰箱库防止冰堵注意的四点：
1、当缺制冷剂时，虽然制冷设备运转正常，但是制冷效果很差，高压排气压力也要比正常时的比例值低，在补充制冷剂时要用过滤器，这样是为了防止冰堵，过滤掉制冷剂里面的杂质和多出来的水份，
2、当更换冷冻机油时，的办法是先将冷冻机油加热到100度，让它恒温，在进行更换，因为这样可以防止冰堵
3、当更换压缩机组时，先将冷冻油倒出来，在当冷冻机油温度为75度时，在放入压缩机内然后在封闭回气口和工艺口，开放派气口，然后在启动运行一段时间，让压缩机内残余的水份排出，然后完成装配
4、平时对制冷循环系统维护保养时，因为保养维护的时间比较长，对不需要保养的部分要做防潮处理，正在维修保养的部位要的处理，而且保养维护不要选择阴雨天这样是为了防止冰堵。
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