酥皮月饼做法：把的材料面粉 猪油一起放入碗里，慢慢的边加入温水边搅拌均匀成，搅拌均匀后用手揉捏成光滑面团即可。，油酥的材料面粉 猪油直接混合搅拌均匀即可。用保鲜膜盖好后静放30分钟。静放30分钟后将稍微揉捏几下后分出小面团，每个小面团为24克；然后揉成圆形。，静放30分钟后将油酥分出小油酥，每个油酥为18克；然后揉成圆形。将一个用手掌压扁或用擀面杖擀开，不需要太薄。，拿一个油酥放入
有名的日式点心零食
酥皮月饼做法：把的材料面粉 猪油一起放入碗里，慢慢的边加入温水边搅拌均匀成，搅拌均匀后用手揉捏成光滑面团即可。
，油酥的材料面粉 猪油直接混合搅拌均匀即可。用保鲜膜盖好后静放30分钟。
静放30分钟后将稍微揉捏几下后分出小面团，每个小面团为24克；然后揉成圆形。
，静放30分钟后将油酥分出小油酥，每个油酥为18克；然后揉成圆形。
将一个用手掌压扁或用擀面杖擀开，不需要太薄。
，拿一个油酥放入的中间。
把油酥包起来，收口捏紧。
，继续将每个都包裹好成酥皮，然后静放15分钟盖上保鲜膜防止表面流失水分。
，15分钟后拿一个包好的酥皮，用手掌稍微压扁后用擀面杖擀成牛舌状。
然后卷起。把所有的酥皮都卷好。
五仁月饼：.先将所有的干果烘烤备用；
2、将冬瓜糖清洗干净，滤干水份备用。
3、冰糖桔子清洗干净加工成蓉。
4、叉烧肉，分别切成肉丝，备用；
5、纯净水、高度白酒、花生油、盐、酱油、糖、一起倒入大盆中，搅拌至糖完全融化.将所有的果仁，冬瓜糖，冰糖桔子，叉烧肉全部倒入大盆中，用筷子搅拌均匀；
6、后加入（三洋糕粉）熟糯米粉，搅拌均匀，揉成团，即成五仁叉烧馅了；2，用剪刀或小刀把栗子的底部剪个十字，剪的时候要小心因为栗子的壳是光滑而且刀很容易会滑掉。
7、揉成团的五仁叉烧馅静置30分钟，如果不出现渗油、分离等现象，说明五仁馅做成功了；
步，和饼皮和饼皮是做月饼关键的一步，月饼的口感来源于此，饼皮不好吃那月饼也不会好吃到哪去。然后把包好的月饼面团放进模具，注意可控制模具深度，让面团刚好和模具边缘齐，用手掌轻轻压实。1、和饼皮的技巧就是必须和均匀，不要起坨，开始和糖浆的时候糖浆与油一定要充分融合，搅拌到后一定要成乳化状态才可2、乳化后拌入面粉，也是必须搅拌均匀，少量多次地加入面粉，只需要后搅拌至面粉充分融合看不到白点即可，不需要过度搅拌3、静置2-3小时即可
第二步，饼皮包馅1、馅称好后不能一把抓，需搓成圆球，让馅球内里紧实，以防里面出现小空洞2、馅皮不宜过厚，按照前文所说的比例或者按皮与馅分别20%与80%的比例即可3、材料一定要好，馅嘟嘟家都是用广州酒家及陶陶居的馅料，好吃 还有保障，千万不要贪便宜哦，否则白费功夫
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