葡萄酒的营养保健作用
一。葡萄酒的主要营养成分
人们一定会问在众多酒中为什么葡萄酒能被称作健康的酒呢？葡萄酒之所以被称为健康的酒，关键在于酒中丰富的营养成分。这种酒采用含糖量高的贵腐葡萄酿造而成，味浓甜，香味浓郁，酒精度高。这些营养成分大多为人体必需的物质，并且有些物质如氨基酸的组成和含量与人体血液中这些物质的组成和含量相近
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葡萄酒的营养保健作用
一。葡萄酒的主要营养成分
人们一定会问在众多酒中为什么葡萄酒能被称作健康的酒呢？葡萄酒之所以被称为健康的酒，关键在于酒中丰富的营养成分。这种酒采用含糖量高的贵腐葡萄酿造而成，味浓甜，香味浓郁，酒精度高。这些营养成分大多为人体必需的物质，并且有些物质如氨基酸的组成和含量与人体血液中这些物质的组成和含量相近。下面，我们将葡萄酒中的营养物质分为几大类来说明，让大家对它的健康作用的本质有所了解，真正”走近葡萄酒“。
1.糖类
葡萄酒中糖的含量视酒种而不同，一般每升葡萄酒中含葡萄糖或果糖5克——240克，0.5克——1.5克戊糖，以及阿拉伯糖、木糖、鼠李糖、半乳糖等，这些糖都能为人体吸收。此外，葡萄酒中的多糖类物质如树胶质、粘液质等也是人体必需的营养物质。
2.醇类
葡萄酒中的乙醇通常为8.5度——l5度，其来源主要是葡萄汁中糖的发酵。一般每升葡萄酒含有7毫升——220毫升乙醇。此外葡萄酒中含有小量的醇如戊醇、异醇、异丁戊以及多元醇如甘油、2，3-丁醇等。这些醇类大部分对人体有益。
3.酸类
葡萄酒中酸类成分含量一般为每升葡萄酒2克—7克。其中酒石酸、苹果酸、柠檬酸、乳酸、琥珀酸及少量的氨基酸与人体的新陈代谢密切相关。
4.含氮物质
每升葡萄酒中含0.13克——0.6克含氮物质，其中氨基酸占90%。ABSTRACT：Thisarticletellsyouhowtoreadawinelabel。葡萄酒中含有24种氨基酸，以脯氨酸、丝氨酸、亮氨酸、谷氨酸为主。人体必需的8种氨基酸在葡萄酒中都能找到，并且这8种氨基酸的含量与人血液中的这些氨基酸含量和比例非常接近。氨基酸是葡萄酒风味和营养重要的部分。
5.维生素
葡萄酒中所含的维生素主要有维生素：C、Bi、B2、B6、B12x烟酸和烟酯胺。这些维生素能帮助维持人体正常的生理机能。
6.矿物质
葡萄酒中含多种人体必须的矿物质元素，如钾、钠、钙、铜、镁、铁、锰、碘等。
葡萄酒正因为其富含各种营养成分，因而越来越受到人们的重视，成为又一消费热点。现代医学方面的研究对这一热点无疑起到了推动作用。
总之果梗要尽量少地出现在酿造过程中。
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葡萄酒市场发生新变化
今年年初，世界葡萄酒及烈酒展销会——俗称波尔多酒展发表了一项调查报告，预见将在2021年成为排在美国之后的大葡萄酒市场。
换言之，的葡萄酒消费将强有力地带动葡萄酒的。
该报告的研究目标是从2016年至2021年的消费趋势。投资者仍狂热收购波尔多葡萄园法国农业农村部下属的农村土地管理机构SAFER近日发布2017年法国葡萄园交易数据，结果显示，去年法国的葡萄园交易达到25年以来高峰。2016年，葡萄酒的营业总额为150亿美元，报告预计，这个数字到2021年将达到230亿美元，增幅为53,3%。至于消费量，它将从2016年的1,62亿箱(每箱12瓶，折合9升)提升至2021年的1,92 亿箱，增幅为18,5%。营业总额的增幅大大高于供货量的增幅，这就意味着，消费者喝葡萄酒的档次将与时俱进。
而在上半年香港贸发局关于葡萄酒市场的调查报告中就指出，随着收入及消费力的增加，消费者对饮食的要求不断提升，并且追求生活享受及讲究生活品味。近年消费者对葡萄酒的需求持续上升，在进口葡萄酒的金额和容量方面都有增加。
调查报告中还专门向酒商指出，“消费者对葡萄酒的需求观念已有所转变，以往他们饮用葡萄酒是商务应酬的需要，现在是出于对自身健康的需要。葡萄酒中含有24种氨基酸，以脯氨酸、丝氨酸、亮氨酸、谷氨酸为主。在宣传推广时，可从消费者关注的健康、养生、美容等概念出发，迎合消费者的期望。另一方面，不少消费者喜欢购买葡萄酒作送礼用途，可以在节庆时推出特别版的礼盒包装设计，定能吸引消费者的目光。”
另外，消费者的升级还带动了葡萄酒教育的风行，有人士就指出，在国内，个人财富作为衡量社会地位的指标趋于弱化，受教育程度和知识见闻正在成为大家行走于高段位交往的“通行证”，作为社交需要和体现个人品味的方式，葡萄酒正在成为这种变化的受益者。所产酒是红宝石色，味道柔和，芳香细腻，并能长期保存，被誉为全世界较好的葡萄酒。
如今，除了年轻人追捧葡萄酒外，一些注重健康需要的80后、70后等中坚力量也在转向消费葡萄酒，女性消费者则更看重饮用葡萄酒带来的美容功效以及优雅体验。
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