制作糕点在40克面粉中加入3克盐、适量五香粉和胡椒，然后加入40毫升煮沸的油，搅拌均匀备用。制造将干面粉放在面板上，将面糊倒在面粉上，揉成一个圈，压薄，撒上干面粉，擀至半厘米，撒上面点并均匀涂抹。从一边卷起，分成8-10块面团。将面团拉伸，上下对折，再对折，合上，做成烧饼，两面涂上水，用芝麻包好。盖上保鲜膜，再醒来10分钟，更加蓬松。油温是40%热，把蛋糕放在电蛋糕盘中，盖上盖子，
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制作糕点
在40克面粉中加入3克盐、适量五香粉和胡椒，然后加入40毫升煮沸的油，搅拌均匀备用。
制造
将干面粉放在面板上，将面糊倒在面粉上，揉成一个圈，压薄，撒上干面粉，擀至半厘米，撒上面点并均匀涂抹。从一边卷起，分成8-10块面团。将面团拉伸，上下对折，再对折，合上，做成烧饼，两面涂上水，用芝麻包好。盖上保鲜膜，再醒来10分钟，更加蓬松。
油温是40%热，把蛋糕放在电蛋糕盘中，盖上盖子，两分钟后打开另一面，但是两面都是金黄色。
苋菜烤蛋糕
荆江初夏的苋菜是新鲜的。靖江方言称它为“NCA”。苋菜有一个柔软光滑的身体和强烈的蔬菜味道。味道香甜，具有润肠胃、清热的功效。
炒苋菜是靖江人夏天常吃的一道菜。通常，当翻炒苋菜时，会加入几瓣大蒜。炒苋菜煮熟后，加入少量水，盖上锅盖炖。大蒜和苋菜的味道混合在一起。
除了炒苋菜，靖江醉的另一个爱是做苋菜煎饼。靖江的苋菜煎饼用面粉包着，用油煎。
苋菜是不可缺少的填料。将苋菜洗净、沥干水分并剁碎。加入蒜泥、盐和味精。将面粉揉匀，放入馅料，包好放入油锅，然后将带馅的面团压成扁平的蛋糕。当两面呈金黄色时，可以将苋菜煎饼从锅里拿出来。
烤烧饼，是烤箱的又一个家常用法。
所谓家常，意味着咱们日常的饭桌上总能见着它。在北方，麻酱烧饼就家常到这么个程度。只不过，一般人家很少自己做着吃，它更多是在超市的主食厨房、小吃摊位、饭馆里边，等着被人买回家。
麻酱烧饼，在我家也是的家常。酥软的烧饼掰开，夹上大块酱牛肉，吃起来好不惬意。如果没有酱牛肉，拌个麻酱鸡丝之类的凉菜，炒个青菜，再就上点蒜肠，同样是美美的一顿。
当然，我家的麻酱烧饼，必须是自家做的。干净，放心，尽量少油，好吃。有了烤箱，有什么是不可能的呢？
南方面食和的北方面食与众不同之处，我觉得可以概括为八个字：形状精致，花头甚多。不论是之前我们写过的面条，还是今天我们要说到的烧饼。
据说烧饼是汉代班超时从传来，算是北方人的专属吃食。但北方人的性格大多粗犷随性。对于吃食，也懒得花太多心思来设计，随便拉拉拽拽即可。
南方人心思细腻，吃食自然就花样迭出多了。对于烧饼这样平凡又家常的食物，也能像西方的面包一样，加以不同的配料，赋予它们不同的。
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