瓦香鸡米饭传承经典，选用鸡腿肉，经过公司特色腌料腌制后，将鸡肉块放入炸至酥脆，再搭配鲜椒,鲜麻椒和洋葱等新鲜食材经过的烹制工艺使得瓦香鸡颜色油润艳丽、瓦香气味浓郁、鸡丁滑嫩鲜美，色泽红润，香味扑鼻，肉质外焦里嫩，麻的过瘾，辣的爽快。外观看起来鸡肉色泽红润，闻起来香气扑鼻，浓香鸡汁在鸡肉表面滋滋作响，搭配洋葱和青椒，入口外焦里嫩，麻、辣、鲜、香各味俱全，回味无穷。瓦香鸡是云南纳西
瓦香鸡酱料代工定制
瓦香鸡米饭传承经典，选用鸡腿肉，经过公司特色腌料腌制后，将鸡肉块放入炸至酥脆，再搭配鲜椒,鲜麻椒和洋葱等新鲜食材经过的烹制工艺使得瓦香鸡颜色油润艳丽、瓦香气味浓郁、鸡丁滑嫩鲜美，色泽红润，香味扑鼻，肉质外焦里嫩，麻的过瘾，辣的爽快。外观看起来鸡肉色泽红润，闻起来香气扑鼻，浓香鸡汁在鸡肉表面滋滋作响，搭配洋葱和青椒，入口外焦里嫩，麻、辣、鲜、香各味俱全，回味无穷。瓦香鸡是云南纳西族人在重大节日和喜庆活动时的传统待客食品，作为一个传统的餐饮产品，能让更多人简单的制作并品尝到美味。
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瓦香鸡是云南纳西族人在重大节日和喜庆活动时的传统待客食品，选用山坡、村寨、部落散养的土鸡、芦花鸡，宰杀放入当地的瓦锅里，用带有香气的松木、杉木、香草等木材为燃料，佐以山里人祖辈传承下来的天然植物调料进行烹制，风格，烹法古老而淳朴，食之满齿留香，是典型的原生态。它不同于黄焖鸡，瓦香鸡是云南纳西族人的一款欢度节日的特色小吃，如今更是火遍大江南北，有不少人这样形容：北有黄焖鸡，南有瓦香鸡。
中文名 瓦香鸡 主要原料 瓦香鸡 是否含防腐剂 否 适宜人群 大多数人群
目录
1 制作工艺
2 影响
3 优势
4 经营模式
5 前景
制作工艺编辑
瓦香鸡将云南纳西族瓦香鸡经现代工艺加以提炼，吸其精华，让您在品尝美味的同时，也不失大自然的气息。
瓦香鸡做法煎炸在锅里倒进色拉油（食用油好），将油烧至7成热（用手放到油表面，不触碰，能觉得到很大关注度就行，油温度不可以太高），放进腌渍好的鸡脯肉炸3-4分鐘（黑椒鸡块表面出現一层橙黄色，稍微刚开始有点儿焦的觉得，大概八完善），捞起来沥干油预留。瓦香鸡做法炮制（1）热锅冷油添加20g色拉油，将备好的蒜泥，葱段，小米辣，新鲜青花椒放进锅内进行爆香。（2）添加炸好的黑椒鸡块翻炒，再添加50g酱料与70g的水化合物（酱料和水混和提早拌和好）翻炒两下。（3）再添加葱段、圆葱块、青尖椒块、鲜花椒一起炒，把圆葱和辣椒炒成八完善提前准备出锅。（4）出锅前添加5g藤椒油翻炒一下（也不需加，由于酱料自身总有麻椒提纯物成份，依据本地口味），随后匀称散装到2个石锅中。操作简单标准化操作流程，无需大厨，无需烹饪经验，只要通过简单的培训就可以操作。 山东厨小乐调味食品有限公司专注瓦香鸡酱料厂家，瓦香鸡酱料代加工，瓦香鸡酱料代加工，辣椒油代加工，辣椒油代加工厂家，辣椒油包代加工，辣椒酱代加工，辣椒酱代加工厂家，黄焖鸡酱料厂家，黄焖鸡酱料代加工，黄焖鸡酱料代工，老碗面酱料厂家，老碗面酱料代加工，老碗面酱料代加工，啵啵鱼酱料厂家，啵啵鱼酱料代工，啵啵鱼酱料代加工，黑椒酱代加工，黑椒酱代工，黑胡椒酱料代工，黑胡椒酱料代加工，鲍汁焖鸡酱料代工，鲍汁焖鸡酱料代加工
瓦香鸡是云南纳西族人在重大节日和喜庆活动时的传统待客食品，佐以山里人祖辈传承下来的天然植物调料进行烹制，风格，烹法古老而淳朴，食之满齿留香，是典型的原生态。瓦香鸡和黄焖鸡米饭有啥区别呢？经过烹调后的鸡肉，肉质紧实鲜香美味，无论是年轻人还是老人小孩，均可食用。 1、初期在学校旁、公园、超市、街道路口、夜市旁等摆摊经营为佳，边做边提高技术，积累资本，然后扩大规模。2、有了客源后，可在繁华地段开设门店进行规模经营。
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