红薯又名甘薯、白薯、番薯、红苕、地瓜、山芋等。在我国分布极广,北至东北诸省,南至海南都有种植,主要产区在长江和黄河流域等地,栽植面积1.4亿亩左右,总产量约1亿吨,居世界。因而,我国红薯资源极为丰富。
因产地和品种不同,鲜薯的组成份相差甚大,鲜薯块通常含大量水份,约占薯块总重的60%-80%,而淀粉含量为15%-20%。薯类成份的典型分析
化学改性淀粉
红薯又名甘薯、白薯、番薯、红苕、地瓜、山芋等。在我国分布极广,北至东北诸省,南至海南都有种植,主要产区在长江和黄河流域等地,栽植面积1.4亿亩左右,总产量约1亿吨,居世界。因而,我国红薯资源极为丰富。
因产地和品种不同,鲜薯的组成份相差甚大,鲜薯块通常含大量水份,约占薯块总重的60%-80%,而淀粉含量为15%-20%。薯类成份的典型分析如下:水分72.4%,碳水化合物25.2%,蛋白质2%,粗纤维0.4%,脂肪0.2%,无机灰分0.8%,另有各种维生素。在碳水化合物中以淀粉为主,其他为3%-5%的蔗糖、糊精和葡萄糖、果糖等。这些物质在制取淀粉时必须除去,其含量直接影响淀粉的质量。是否采用的红薯淀粉设备和工艺流程,对淀粉的质量和提取率、电耗、水耗、人工等生产成本非常重要。
淀粉洗涤旋流器又称旋液分离器,从上世纪80年代中期,在我国薯类淀粉设备已广泛采用,具有生产紧凑、占地少、自动化程度高、操作简便等优点。其工作原理为:带悬浮物的料液在压力作用下沿圆锥体切线方向进入,形成高速旋转,由于离心力的作用,比重大的淀粉颗粒随旋流下降至底部出口排出,而比重轻的麸质和损伤的微粉随中心旋流向上从顶部排出,达到了比重不同的物质分离作用。其分离因素为f= arg ar-离心加速度(m/s2) g-(9.81m/s2)
从旋流站出来的淀粉乳水分含量太大,不可以直接去干燥,因此需要先对淀粉乳进行脱水,使淀粉水分含量约在40%左 右。淀粉乳用淀粉泵从淀粉乳暂存罐中打到真空脱水机槽中,在淀粉乳的管道上接一根水管,用工艺水将淀粉乳稀释到一定的浓度。真空泵使真空转鼓内形成负压, 当淀粉乳液位接触真空转鼓时,淀粉乳被吸在鼓面上,滤液被吸到滤液分离罐中并被滤液泵抽走,滤饼通过刮下,用食品级的输送皮带输送进气流干燥机的喂料斗中。
淀粉加工厂生产废水处理治理方法
淀粉是一种重要的工业原料,它的用途很广泛,除供食用与加工食品外,更广泛的应用于纺织、造纸、、发酵、铸造、胶粘、化工、机械及钻井等行业,目前,我国年产淀粉300多万吨。在淀粉生产过程中,废水抻放量很大,每产一吨淀粉排放废水10~20m3。
淀粉成套设备工艺流程:
原料红薯—→水力输送—→清洗去石—→滚筒清洗—→破碎—→分离—→除砂—→浓缩脱汁旋流分离—→精制提纯—→真空脱水—→气流干燥—→打包成品。
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