火锅串串（串串香）火锅串串，也叫串串香，或热锅串串。这是成都大街小巷常见的串串之一，是草根美食大众化的体现。火锅串串（串串香）其实是本质也是火锅，食材出品形状不一样，形成了另一种火锅的形式，把火锅中的各种菜用竹签串起来，就成了串串香经典的吃法。冷锅串串冷锅串串和火锅串串大的区别在于“锅”。冷锅串串其实也是热的，只是不用下面开火煮，而是把串串煮熟了直接端上桌子。蘸上酱料，串串非常
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火锅串串（串串香）火锅串串，也叫串串香，或热锅串串。这是成都大街小巷常见的串串之一，是草根美食大众化的体现。火锅串串（串串香）其实是本质也是火锅，食材出品形状不一样，形成了另一种火锅的形式，把火锅中的各种菜用竹签串起来，就成了串串香经典的吃法。冷锅串串冷锅串串和火锅串串大的区别在于“锅”。冷锅串串其实也是热的，只是不用下面开火煮，而是把串串煮熟了直接端上桌子。蘸上酱料，串串非常好吃。相比火锅串串更加方便，也更是充斥在各大城市的大街小巷。 次数用完API KEY 超过次数限制
【火锅底料煮菜】食材：火锅底料，莲藕，杏鲍菇，花菜，熟芝麻，香菜做法：1、准备食材，莲藕去皮洗净，切片，花菜切成小朵，先用盐水泡十分钟再冲洗干净，杏鲍菇切片。2、豆腐皮冲洗一下，切成条。3、锅内加入半锅的水煮开之后，倒入半包火锅底料煮开。4、先放入杏鲍菇煮两分钟，菌菇类需要多煮一下，不熟有毒的。5、然后放入西兰花，莲藕煮熟。6、后放入豆腐皮煮熟。撒上白芝麻点缀，出锅再放点香菜点缀一下。简单入味省事又好吃。 次数用完API KEY 超过次数限制
麻辣烫汤料的配方和制作方法：一、蘸料配方：香油50克，蒜沫25克，香菜沫10克，盐、味精各10克，蚝油10克，花生碎10克，葱花5克。二、底料原料：牛油30斤，糍粑辣椒10斤，郫县豆瓣3斤，老姜2斤，白酒2斤，八角、桂皮、丁香、灵草、白豆蔻、茴香各3两、山萘、砂仁各2两。三、汤料原料：底料0.5斤，老油4斤，鸡精100克，干辣椒50克，花椒50克，白汁汤料2.4斤，醪糟50克。四、荤菜：兔腰50克、毛肚50克、鳝鱼50克、猪环喉50克、午餐肉50克、鸭肠30克五、素菜：藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克六、底料制作：将牛油放入锅中烧至七成热，下入郫县豆瓣、糍粑辣椒和老姜煸炒出香后放入其它原料小火炒2小时即可作底料使用。七、汤料制作：将老油放入锅中烧至七成热，放入干辣椒、花椒、底料煸炒出香，放入白汁汤料、醪糟、鸡精大火烧开即可。 次数用完API KEY 超过次数限制
老姜10个、老姜性辛湿.含有挥发油姜辣素.具有特殊的辛辣香味.老姜用于红汤,清汤、汤卤中,能有效的去腥压臊.可提香调味。大蒜2头。大蒜喂辛辣气芳香.含有挥发油,二硫化合物。大蒜主要用于调味增香,压腥味去异味。醪糟500克。醪糟.是用糯米酿制而成,米粒柔软不烂,酒汁香醇.甘甜可口,稠而不混,酽而不粘。调制火锅汤卤底料加入醪糟.能增鲜压腥去异味使汤卤产生回甜味。盐适量。盐学名氯化钠,使一种结晶小颗粒.带咸味,能毒凉血,润止氧.盐在火锅中起定味调味提鲜解腻去腥作用。 次数用完API KEY 超过次数限制
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