白糊精报价
白糊精报价由淀粉经酸或调质处理，或经α胃蛋白酶功效而转化成的不水解物质。其成份随水解水平不一样而异。将含水量为10%～15%的硫酸喷入淀粉（硫酸使用量是淀粉的0.05%～0.15%）中，拌和匀称，先加气旋干躁或真空干燥迅速去除水份，再在100～200℃下加温烘焙食品，就能制得乳白色或浅黄色酸制糊精。糊精生产工艺流程关键是在基地焙烧装置内进行，其具备匀称添加精体和
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白糊精报价由淀粉经酸或调质处理，或经α胃蛋白酶功效而转化成的不水解物质。其成份随水解水平不一样而异。将含水量为10%～15%的硫酸喷入淀粉（硫酸使用量是淀粉的0.05%～0.15%）中，拌和匀称，先加气旋干躁或真空干燥迅速去除水份，再在100～200℃下加温烘焙食品，就能制得乳白色或浅黄色酸制糊精。糊精生产工艺流程关键是在基地焙烧装置内进行，其具备匀称添加精体和去除挥发物的作用。两种糊精产品的性质区别在于：（1）白糊精有一个很宽的粘度范围，随着转化度的提高，粘度逐渐下降。较为理想化的焙烧装置是流动性床装置，粉体设备可蜉蝣在高溫气旋中。因为处在流动性情况，因而会而匀称地开展加温和加酸并去除挥发物，反映匀称，产品易操纵，称得上一种特性的反应装置。
糊精分成黄糊精和白糊精两类。立即焙烧而得的糊精别名'大不列颠胶'，也可叫焙烧糊精，呈深褐色。加酸焙烧，可在较低温度下转化。淀粉在过渡区通过人工投料，负压输送到生产车间暂存，暂存时间根据生产规模及来料情况确认。个人所得商品颜色一般为乳白色，称白糊精。
制作方法：木薯淀粉预备处理→干躁→调质处理→水冷却→制成品（糊精）
（1）白糊精的反映温度较低，ph值较低，有色物质偏少。
（1）白糊精有一个很宽的粘度范畴，伴随着***度的提升，粘度慢慢降低
用以减少体系的甜度
在棒棒糖中添加麦芽糊精，可减少体系甜度，还可提升棒棒糖延展性，避免返砂和烊化，改进体系特色美食，增加有效期。对防范牙龋病、高z血压偏高和糖z尿病等也是重大意义。
取代脂肪
麦芽糊精可产生疑胶构造，持留水份，常见作质构面包改良剂。当DE数值3-5时，可造成相近脂肪的质构和口味，是一种脂肪替代物。由于处于流动状态，因此会迅速而均匀地进行加热和加酸并除去挥发物，反应均匀，产量易控制，堪称一种性能优良的反应装置。常见作沙拉、冰激凌、腊肠等脂肪代替品。在粉末状油脂中还能具有代用油脂的作用。
用以改进食品类的构造和外型
在曲奇饼或别的方便食品中，使商品通道不粘牙、没留渣，造型设计及外型清澈光洁、圆润，降低残品，增加商品仓储货架期。
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