吃阳澄湖大闸蟹的方法与经验
一、蟹炒年糕：将活蟹洗净切成块状，年糕切成条状，蟹肉拉油后加葱、姜与年糕共炒。
二、椒盐炒蟹：将鲜活净蟹切块，用葱、姜、料酒浸渍几分钟，拖粉下油锅炸熟，洒上椒盐和青红椒粒拌和装盆，色香味形俱佳。
三、螃蟹鲫鱼汤：将螃蟹切成两块，与煎黄的活鲫鱼共置砂锅小火煨1小时，加葱、姜、盐、枸杞，即成。
养殖大
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吃阳澄湖大闸蟹的方法与经验
一、蟹炒年糕：将活蟹洗净切成块状，年糕切成条状，蟹肉拉油后加葱、姜与年糕共炒。
二、椒盐炒蟹：将鲜活净蟹切块，用葱、姜、料酒浸渍几分钟，拖粉下油锅炸熟，洒上椒盐和青红椒粒拌和装盆，色香味形俱佳。
三、螃蟹鲫鱼汤：将螃蟹切成两块，与煎黄的活鲫鱼共置砂锅小火煨1小时，加葱、姜、盐、枸杞，即成。
养殖大闸蟹问题分析
绒螯蟹是大闸蟹的学名，自20世纪80年代工厂化人工育苗取得成功以来，大规模发展绒螯蟹养殖业成为可能。然而，育苗和养殖实践中存在的“育苗成本高,苗种质量差”、“扣蟹规格小，早熟率高”、“池塘养殖成蟹规格小，差”等问题，成为制约绒螯蟹养殖业发展的主要瓶颈。
养大闸蟹和养鱼一样，得讲究优生优育。先给大闸蟹的“爸爸”“妈妈”即“亲本”加强营养，那么它们的“小孩”大闸蟹才会健健康康。研究表明，磷脂、胆固醇和长链不饱和脂肪酸，在绒螯蟹繁殖过程中是的脂类营养，只有提高脂肪营养，才能提高亲本生殖性能。
螃蟹以其味美而著称，深得历代文人雅士的喜爱
薛宝钗谓：“桂霭桐阴坐举觞，长安涎口盼重阳。眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄。”诗中活脱脱勾勒出薛宝钗重阳节前对吃螃蟹的急盼之情，以至于眼前的道路七岔八岔，分不出东西南北，对什么都胡乱褒贬，肚里只有黑膏蟹黄!
看过《袖手看君行》的朋友都知道，的国画大师齐白石曾在上面题诗曰：常将冷眼观螃蟹，看尔横行到几时。他将的污吏比作任意横行的螃蟹，不但把螃蟹的本性展露无疑，也表达了大师深切的爱国热情。
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