香酥开花蚕豆是很好吃的，大人小孩都喜欢。虽然我们可以在超市等地卖来，但也可以自己做，这样就可以更加有味。用料：蚕豆200克、盐10克、花椒粉1克、五香粉2克、砂糖10克、辣椒粉、食用油做法：1、将蚕豆洗净后，提前12小时泡入水中。锅里加入足量清水，放入两粒八角、一小把花椒粒，两片香叶，烧开后关火，把调料水倒入放干蚕豆的盆中，让蚕豆吸入五香味。2、为了要好的味道，蚕豆泡好
酒鬼花生厂
香酥开花蚕豆是很好吃的，大人小孩都喜欢。虽然我们可以在超市等地卖来，但也可以自己做，这样就可以更加有味。用料：蚕豆200克、盐10克、花椒粉1克、五香粉2克、砂糖10克、辣椒粉、食用油做法：1、将蚕豆洗净后，提前12小时泡入水中。锅里加入足量清水，放入两粒八角、一小把花椒粒，两片香叶，烧开后关火，把调料水倒入放干蚕豆的盆中，让蚕豆吸入五香味。2、为了要好的味道，蚕豆泡好后，会膨胀。将蚕豆捞出沥干，用刀片横竖各拉一刀，深度至蚕豆的一半，确保油炸的时候，蚕豆不会因为受热导致嘣油，油花四溅。3、把蚕豆捞摊开晾晒，然后放入冰箱中冷冻2个小时以上，炸之前取出来，这是蚕豆炸出来是否酥脆关键的一步。4、锅里倒入油，冷油时放入蚕豆，开大火进行翻炒，期间可用铲子不时翻拌一下，以使加热的更加均匀。5、蚕豆在锅中会不停的冒出由小至大，再由大至小的泡泡，颜色渐深。不断翻动，炸到豆皮炸开，豆子基本酥脆了，先捞出来晾凉。6、升高油温至200度，也就是七八成热，可以看到油面青烟四起，将蚕豆再次倒入再炸一两分钟关火。捞出控油，盛入盘中，根据口味可加点盐食用。
生米在制作之前需要先浸泡之后放入冰箱冷冻，这样做出来的酒鬼花生才香脆花生米的红衣需要剥掉，这样做出来的酒鬼花生口感更好在炸制花生米的时候凉油就下锅，这样容易炸透，炸的时候要不断轻轻翻炒，以免粘锅辣味和麻味可以根据自己的喜好进行调整。
将干净的白砂放入锅中炒至烫热，倒入花生米翻炒，至花生米外皮用手能轻易捻开时，起锅筛净砂粒。制法：先将花生米、花生油倒入锅内，小火加热，待花生米炸熟后，捞出沥净油。
花生中的儿茶素，也具有很强的抗老化功能。所以，花生是不可多得的保健佳品。长期食用，对身体大有好处。 花生不仅是一种高营养食品，而且是一味药用价值较高的保健良药。花生的种子、种衣、种壳和花生油等，都可作为药用。中医认为。花生有悦脾和胃，化痰，滋养调气，止疟之功效。对于营养不良、、、缺乏等症都有一定。花生果的外壳含有木犀草素，可降低胆固醇。
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