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天津食堂厨具生产厂家咨询客服

电磁炉的工作原理是什么电磁炉的工作原理是电磁感应现象,即利用交流电通过线圈产生方向变化的交变磁场,交变磁场中导体内部会出现涡流(原因见法拉第电磁感应定律)是由于涡流电场推动导体中的载流子(锅中的电子不是铁原子)移动而引起的;涡流的焦点耳热效应加热导体,从而实现加热。顾名思义,商用电磁炉是指应用于公共场所的电磁炉,如火锅店、酒店、餐厅、工厂、矿山企业、事业单位、、火车、轮船等公共厨
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电磁炉的工作原理是什么

电磁炉的工作原理是电磁感应现象,即利用交流电通过线圈产生方向变化的交变磁场,交变磁场中导体内部会出现涡流(原因见法拉第电磁感应定律)是由于涡流电场推动导体中的载流子(锅中的电子不是铁原子)移动而引起的;涡流的焦点耳热效应加热导体,从而实现加热。

顾名思义,商用电磁炉是指应用于公共场所的电磁炉,如火锅店、酒店、餐厅、工厂、矿山企业、事业单位、、火车、轮船等公共厨房,特别是所有适合限制使用明火的商用厨房。

1.外观不同。家用炉具小巧、薄,外观设计新颖,色彩丰富。商用炉具一般体积较大,外观设计以安全实用为主。除火锅电磁炉外,外壳材料基本采用不锈钢,无需装饰;

2.力量是不同的。家用炉功率一般在2.5kW以内,商用炉功率一般在3KW~35kw之间,火锅电磁炉除外




蒸饭柜的使用注意事项有哪些

蒸饭柜的使用注意事项有哪些?

一、使用蒸饭柜前必须安装漏电保护开关,检查电器线路,外壳要有效接地,接线要牢固。在未装漏电保护开关,和有效接地的情况下严禁使用。

二、使用前将机器安放平整,接上输入蒸汽管道,将饭盘、馒头盘等放进箱内,加入部分清水,送电(或蒸汽)经30分钟能达到良好消毒作用,然后放入大米,馒头及菜类。

三、用电加热时,必须将水箱加满水,切勿缺水送电,以防烧坏电器。

四、用蒸汽加热时,将需蒸煮食品放入箱内关上门,蒸饭柜顶上配有气压安阀,气压达到一定的压力时气压球阀自动冲开蒸汽溢出,属正常现象,严禁用物体压住气压球阀。

五、蒸饭柜非高压密闭容器,允许有少量蒸汽从门缝溢出,当蒸汽输入数分钟后,蒸汽溢出较刚输入时有所增加属正常现象。

六、蒸饭柜箱外壳不宜按近酸碱之类腐蚀物,以防腐蚀氧化。

七、蒸毕后应清洗蒸箱,并定期擦洗电热元件表面(一般一周两次)但不得用过硬的金属铲刮表面,及时更换水箱用水,清理水箱内水垢。




厨具选哪种材质比较好

不锈钢厨具:不锈钢厨具为现代人所推崇,在餐饮业得到越来越广泛的应用,不仅仅是因为它不容易生锈,不锈钢厨具还具有其他许多优点,比如导热快、烹饪;不容易磨损;造型和功能多样,适合现饮业的发展需要;另外,从健康角度来看,不锈钢厨具也比铝质厨具更稳定,更利于人类健康。

木质厨具:木质厨具的优点是隔热性好,不容易伤手,材质也相对柔和,不损伤锅面等等;但是木质厨具也有其不可避免的缺点,比如长久使用容易沾上细菌,而且质量不好的木质厨具容易受到损坏;及时是稍微损伤之后,表面不够光滑,因此清洁起来也有一定困难。





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