微藻色素及其提取
微藻是地球上早期的生物物种,它们能利用太阳能将H2O、CO2和无机盐类转化为有机资源,是地球有机资源的早期生产力,藻类不但富含蛋白质、脂肪和碳水化合物这三大类人类所必需的要素,而且还含有多种色素等生物活性物质,是人类向海洋索取食品、药品、燃料、生化试剂、精细化工产品以及其他重要材料的一种方式。
微藻一直以来被人们作为鱼、虾、贝类幼体或成体的直接或间
色素提取挤压设备工厂
微藻色素及其提取
微藻是地球上早期的生物物种,它们能利用太阳能将H2O、CO2和无机盐类转化为有机资源,是地球有机资源的早期生产力,藻类不但富含蛋白质、脂肪和碳水化合物这三大类人类所必需的要素,而且还含有多种色素等生物活性物质,是人类向海洋索取食品、药品、燃料、生化试剂、精细化工产品以及其他重要材料的一种方式。
微藻一直以来被人们作为鱼、虾、贝类幼体或成体的直接或间接的活饵料,近年来,人们逐渐注重微藻生物活性物质的研究和开发。微藻中存在着丰富的生物活性物质,其中有许多具有药理活性,是十分丰富的值化学品及药品的来源。
植物色素的提取技术
食用色素一般稳定性较差，对光、热、酶菌等较敏感。为保持其稳定性，食用色素的制备方法一般都采用物理法。根据色素的原料、用途及剂型不同，植物色素的提取方法可分为溶剂提取法、熬煮法、酶反应法、超临界萃取法、压榨法、粉碎等多种传统的提取方法。
浸提法，工艺流程：原料采集筛选水洗干燥原料处理浸提分离纯化干燥浓缩制品化；酶反应法，通过酶反应产生所需要的颜色。如：栀子果实提取的黄色素，在食品加工中经酶处理产生栀子蓝色素、栀子红色素。压榨法，利用挤压方法，将粉碎的新鲜材料中的色素成分挤压出来，此法适宜用于水溶性色素提取。如：苋菜红色素的提取。
食用色素有色素和合成色素，合成色素多含有苯环类物质，对人体有害，与我国限品种使用，但许多禁止使用。然而，色素又来源于农业，耕种成为许多的限制因素，色素成为市场上的紧俏商品。食用色素为植物或动物提取的着色剂，它可改变食品的色调和色泽。
食品的色是食品给食用者视觉的感官印象，如红色的草莓、橙色的柑橘、金黄的芒果，使人赏心悦目，增加人的食欲，但制成的食品由于光、氧气、热和稀释的作用而失去颜色，使人失去食欲，甚至认为己经变质，添加食用色素对于人的视觉和心理满足。
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