大闸蟹好吃还营养 切记可不要贪吃哦
虽然大闸蟹好吃有营养，但也不能多吃。特殊人群就更有讲究了。因为大闸蟹的蟹黄、蟹膏属于高脂、高蛋白食物，患有胆道问题的人群如果大量食用，一方面会刺激胰液大量分泌，另一方面胆的存在可能会发生胆总管阻塞或痉挛，引起胆汁、胰液排出受阻，容易发生胆汁倒流入胰管中的问题，进而引发急性。
吃阳澄湖大闸蟹的方法与经验
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大闸蟹好吃还营养 切记可不要贪吃哦
虽然大闸蟹好吃有营养，但也不能多吃。特殊人群就更有讲究了。因为大闸蟹的蟹黄、蟹膏属于高脂、高蛋白食物，患有胆道问题的人群如果大量食用，一方面会刺激胰液大量分泌，另一方面胆的存在可能会发生胆总管阻塞或痉挛，引起胆汁、胰液排出受阻，容易发生胆汁倒流入胰管中的问题，进而引发急性。
吃阳澄湖大闸蟹的方法与经验
一、蟹炒年糕：将活蟹洗净切成块状，年糕切成条状，蟹肉拉油后加葱、姜与年糕共炒。
二、椒盐炒蟹：将鲜活净蟹切块，用葱、姜、料酒浸渍几分钟，拖粉下油锅炸熟，洒上椒盐和青红椒粒拌和装盆，色香味形俱佳。
三、螃蟹鲫鱼汤：将螃蟹切成两块，与煎黄的活鲫鱼共置砂锅小火煨1小时，加葱、姜、盐、枸杞，即成。
河蟹的生物特性
河蟹生活习性：
穴居
河蟹喜欢栖居在江河、湖泊的泥岸或滩涂的洞穴里，或隐匿在石砾和水草丛里。河蟹掘穴为其本能，也不河蟹防御敌害的一种适应方式。河蟹掘穴一般选择在土质坚硬的陡岸，岸边坡度在1:0.2或1:0.3，很少在1:1.5-2.5以下的缓坡造穴，更不在平地上掘穴。这为我们养殖池塘建设提供了依据。
螃蟹以其味美而著称
又到了秋高气爽的好时节，俗话说：秋风起，蟹脚痒。40年前，在农村插队的时候，这个时候我们通常都会拿着各种工具到小池塘边去捉蟹。来几只，抓几只，就吃几只，每天都可以抓到十几只“战利品”。
每当我想起捉螃蟹的经历，眼前就会浮现出螃蟹那活生生的景象：“以其横行，则曰螃蟹;以其行声，则曰郭索;以其外骨，则曰介士;以其内空，则曰无肠。”古人的寥寥数语，便把螃蟹的特性、形状以及别称刻画得入木三分。
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