一年生草本。秆较粗壮，直立，高3-5米，横径2-5厘米，基部节上具支撑根。叶鞘或稍有；叶舌硬膜质，先端圆，边缘有纤毛；叶片线形至线状披针形，长40-70厘米，宽3-8厘米，先端渐尖，基部圆或微呈耳形，表面暗绿色，背面淡绿色或有，两面，边缘质，具微细小刺毛，中脉较宽，白色。
颖果两面平凸，长3.5-4毫米，淡红色至红棕色，熟时宽2.5-3毫米，顶端
常年收购高粱
一年生草本。秆较粗壮，直立，高3-5米，横径2-5厘米，基部节上具支撑根。叶鞘或稍有；叶舌硬膜质，先端圆，边缘有纤毛；叶片线形至线状披针形，长40-70厘米，宽3-8厘米，先端渐尖，基部圆或微呈耳形，表面暗绿色，背面淡绿色或有，两面，边缘质，具微细小刺毛，中脉较宽，白色。
颖果两面平凸，长3.5-4毫米，淡红色至红棕色，熟时宽2.5-3毫米，顶端微外露。有柄小穗的柄长约2.5毫米，小穗线形至披针形，长3-5毫米，雄性或中性，宿存，褐色至暗红棕色；颖9-12脉，第二颖7-10脉。花果期6-9月。
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施肥方法：结合整地施足底肥，种肥以磷肥为主，可施35%复合肥30-35千克/667平方米，配施有机肥1500-2000千克。出苗后，可视出苗情况施入提苗肥。拔节期一般可施腐熟农肥1000千克/667平方米，尿素10-15千克/667平方米。孕穗期可施农肥1000千克/667平方米，尿素20千克/667平方米。灌浆期可施1 000千克/667平方米农肥，尿素8-10千克/667平方米。抽穗至灌浆期，适量喷施磷酸二氢钾，以促进早熟及增加产量。追肥时不要将肥料露在地表面，追肥后应及时浇水，每次追肥、浇水应根据作物长势、天气等情况酌情掌握。
高粱米中的蛋白质以醇溶性蛋白质为多，色氨酸、赖氨酸等人体必需的氨基酸较少，是一种不完全的蛋白质，人体不易吸收。如将其与其他粮食混合食用，则可提高营养价值。高粱米蛋白质中赖氨酸含量在谷物中，因而蛋白质的质量也差，而且尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收，因此以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。
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