吃大闸蟹的注意事项你知道吗？
1、大闸蟹要洗干净。打开阳澄湖大闸蟹礼盒，先把它体外附着的泥土脏物洗刷干净，再放入淡盐水中1-2小时，让其把胃里的脏物吐出来。期间换2次水。
2、不要吃死了的大闸蟹。由于蟹肉里含有较多的组氨酸，组氨酸可分解为组胺，组胺是一种有毒的物质。而且蟹死的时间越久，体内的组胺会越多。
四川流行的钵钵大闸蟹你会做
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吃大闸蟹的注意事项你知道吗？
1、大闸蟹要洗干净。打开阳澄湖大闸蟹礼盒，先把它体外附着的泥土脏物洗刷干净，再放入淡盐水中1-2小时，让其把胃里的脏物吐出来。期间换2次水。
2、不要吃死了的大闸蟹。由于蟹肉里含有较多的组氨酸，组氨酸可分解为组胺，组胺是一种有毒的物质。而且蟹死的时间越久，体内的组胺会越多。
四川流行的钵钵大闸蟹你会做吗
钵钵菜也是四川近流行的亮点之一，这类的四川江湖菜近来非常的风行。
1、锅入底油中火烧热，下入葱姜蒜各5克小火煸香，装入钵钵中；大闸蟹洗净，下入七成热宽油中火炸20秒捞出。
2、锅入底油中火烧至四成热，下入葱姜蒜各5克爆香，再下蟹油、钵钵酱、蒜子翻炒均匀，烹入料酒，下入大闸蟹中火翻炒均匀，再下高汤、鸡粉、白糖、美极鲜味汁大火烧沸，改小火烧2分钟，倒入钵钵中即可。
这一款钵钵大闸蟹的味型是鲜香可口、辣而不燥、色泽诱人的，在制作过程中的关键是要保证，阳澄湖大闸蟹是新鲜且肉质鲜嫩的，这样口感更好。
如何蒸大闸蟹才好吃呢？
吃大闸蟹，先要会挑。光这个就很有学问。每次吃蟹，都会有黄多膏满一咬“唔”一声美死人的，也有没黄没膏剥来一看摇头咂舌的。买的时候拈拈份量，掐掐蟹脚，看看腹甲凸不凸、满不满、透不透红，还要八只脚两个螯都全的。其次，蒸阳澄湖大闸蟹也是有诀窍的，翻过来腹部朝上，这样蒸的时候蟹黄油正好被蟹盖接住，不至于浪费。蒸的时候蟹腹上放一片姜。为避免病菌，蒸的时间至少要20分钟。要用绳子绑牢，这是为了不让蟹受热后乱爬乱逃，挣脱蟹脚，致使蟹油流失。
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