猪肠衣使用注意事项
猪肠衣是大多数香肠的外包装，所以肠衣的好坏直接影城香肠的质量。下面，由星星肠衣小编为大家整理一下肠衣使用注意事项 ：
1、星星肠衣提醒：盐渍猪肠衣不能冰箱低温冷冻
2、盐渍猪肠衣、干制猪肠衣均可以蒸熟或烤熟，只有水煮肠衣才可以水煮。0度冷藏（软冷冻）保质1年或者保鲜层可保质6个月！
3、盐渍猪肠衣的清洗：把肠衣放在盆里冲洗 3-4遍，
食品厂猪肠衣公司
猪肠衣使用注意事项
猪肠衣是大多数香肠的外包装，所以肠衣的好坏直接影城香肠的质量。下面，由星星肠衣小编为大家整理一下肠衣使用注意事项 ：
1、星星肠衣提醒：盐渍猪肠衣不能冰箱低温冷冻
2、盐渍猪肠衣、干制猪肠衣均可以蒸熟或烤熟，只有水煮肠衣才可以水煮。0度冷藏（软冷冻）保质1年或者保鲜层可保质6个月！
3、盐渍猪肠衣的清洗：把肠衣放在盆里冲洗 3-4遍，洗掉盐， 然后套在水管上灌guan水2-3次，放在温水中泡30分钟备用即可（凉水、温水都可，温水千万别太烫哦，有点温度就行）用多少取出多少，少取用完了再取千万别一下子全把肠衣洗了哦
1、灌肠：把猪肠衣的一头用绳扎好，将做好的馅灌入肠衣，然 后分节、排气（多扎眼）即可。把肠衣撸到漏斗上一边灌， 一边往下拽肠衣！这样管起来比较容易，肠衣不能用大力气拽哦否则再好的肠衣也会破的。
2、冬季把灌好的成品放到阴凉处风干3-7天即可！上锅蒸熟或风干天数不够的，切片微波炉中火6-8分钟（很好吃的）。天气热了 也可以 不风干 用电烤箱 烤出一部分水分 再蒸熟 可以的哦 要电烤箱哦 （目的是烤出一部分水分，蒸的 时候不会爆）
羊肠衣
1、浸漂:将原肠浸泡在28-33℃的温水中18-24小时。浸泡时肠中应灌入温水。
2、刮肠:将浸泡后的原肠内壁向外放在平整木板上，用竹板、无刃刮g刀或刮肠机刮去肠的黏膜层和肌肉层。
3、灌洗:灌guan水冲洗刮后的肠衣，并割去破损部分。
4、量码:将羊肠衣按口径大小分为六路:一路22毫米以上，二路20-22毫米，三路18-20毫米，四路16-18毫米，五路14-16毫米，六路12-14毫米。一至五路每把不超过18节，六路每把不超过20节，每节不短于1米。
5、腌渍:分把的肠衣摊开撒上精盐，然后扎把放入搁在木桶或缸上的竹筛内，腌渍12-13小时，沥出盐水。
6、浸漂洗涤:将盐渍后的肠衣缠把，即成"光肠"半成品。将光肠浸在清水中，反复换水洗净(水温不应过高)。
7、分路和配码:在洗后的光肠内灌guan水，检查有无破损，按肠衣的口径和规格分路扎把。
8、腌肠及缠把:在分路扎把的肠衣上撒上精盐腌制。待沥干水分后，再缠成把，即成"净肠"成品。
相信吃过腊肠的人都会发现，腊肠的表面都覆盖着一层透明的肠衣。肠衣把腊肠的肉紧紧地包裹住，没了这层肠衣，腊肠也就没有办法成型了。这层肠衣有点韧，平常吃腊肠的时候，也不会太在意，都是连着肠衣一起吃下去了。它透明又有韧性的样子让一些人怀疑，这腊肠的肠衣是不是用橡胶制作的呢？这让一些人担忧起来。但风哥可以告诉大家，腊肠的肠衣不是用橡胶做的，它完全可以放心食用。
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