酒店厨房设备工程流程布局按照酒店厨房设备工程流程布局根据酒店特点实际需要进行酒店厨房工程，按照工艺流程顺序布局设备，确保工作流程顺畅。设计中需要考虑人员运动、操作动作、物流顺序，按照工作流程流水线运作，减少无效劳动，使物流生熟分开、洁污分离。例如，粗加工间一进门就应设有菜架、冰柜，原料进入工作间，要有存放位置；其次就要有捡摘、清洗所需的工作台、洗菜池、垃圾车，以及净菜存放位置的货架
排烟风柜
酒店厨房设备工程流程布局
按照酒店厨房设备工程流程布局
根据酒店特点实际需要进行酒店厨房工程，按照工艺流程顺序布局设备，确保工作流程顺畅。设计中需要考虑人员运动、操作动作、物流顺序，按照工作流程流水线运作，减少无效劳动，使物流生熟分开、洁污分离。例如，粗加工间一进门就应设有菜架、冰柜，原料进入工作间，要有存放位置；其次就要有捡摘、清洗所需的工作台、洗菜池、垃圾车，以及净菜存放位置的货架、运送的车辆
排烟罩由罩体和罩体之上之下部分组成
排烟罩由罩体和罩体之上之下部分组成，罩体由三个平面组成，罩体由后、之后、左、左四个平面（或挡板）组成，形成一个锥体。
油网烟罩：这是厨房常用的一种油烟罩。风帽的水平投影面为矩形，横截面为半伞形烟罩。长度由炊具的数量和摆放的长度决定。高度550mm，宽度一般1250 mm，后送风装置总宽度约1500mm。机罩侧装有60°坡度迷宫式滤油网，具有一定的油烟过滤能力，常用于一般餐厅的厨房。
1。原理：油烟罩采用钢板制作，用于收集油烟。风机产生的负压将油烟吸入室外。当油烟通过发动机罩的油网时，由于冷却、流向改变、碰撞和吸收等原因，大部分油烟将被清理。
厨房设备还可以根据用途分为家用和商用两类
厨房设备还可以根据用途分为家用和商用两类。家用厨房设备指家庭厨房内使用的设备，而商用厨房设备指酒店、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮业使用的厨房设备。商用厨房设备因为使用频率高，所以相应的体积较大，功率较大，也较重，当然价格也较高。
想要开一个食堂，不管是高校食堂、食堂还是幼儿园食堂、写字楼食堂，所采用的厨房设备和厨房用品，都是根据经营方对设备的要求（包括、质量、型号）和就餐种类（汤、粥、菜、主食）要求来定位的，汤、粥、菜及主食所用的器皿不一样。具体的功能间设置也是根据食堂的经营定位来进行的，但一般都会有的功能间是主食加工间、副食加工间、粗加工间、售餐间和洗消间等。
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