看肉制品的新鲜程度,要注意四点看肉制品的新鲜程度，要注意四点：
1.看猪肉的颜色，新鲜健康的猪肉肉皮上无任何斑点，表皮上有红点或出血点多为病死猪肉。瘦肉部分应呈红色或粉色，色泽比较鲜艳，肥肉部分应该是白色或乳白色，有光泽。肌肉颜色艳红或深红的，多为添加一类的所导致。颜色灰白的，注水肉的可能性大。2.触猪肉的质地，新鲜猪性比较好，用手指按压产生的坑能很快弹回来，恢复原状；回弹
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看肉制品的新鲜程度,要注意四点
看肉制品的新鲜程度，要注意四点：
1.看猪肉的颜色，新鲜健康的猪肉肉皮上无任何斑点，表皮上有红点或出血点多为病死猪肉。瘦肉部分应呈红色或粉色，色泽比较鲜艳，肥肉部分应该是白色或乳白色，有光泽。肌肉颜色艳红或深红的，多为添加一类的所导致。颜色灰白的，注水肉的可能性大。2.触猪肉的质地，新鲜猪性比较好，用手指按压产生的坑能很快弹回来，恢复原状；回弹的速度较慢或瘫软下去肉质就不太好。新鲜猪肉表面有点干或略显湿润，流出液体较少，不粘手；如果粘手则不是新鲜的猪肉。3.闻猪肉的气味，新鲜猪肉闻起来稍有腥味，无异味或臭味，如果有腥臭味的话，说明该猪肉已经变质了。4.观察猪肉汤汁的颜色、气味用水煮肉的汤应透明清澈，油脂团聚于汤的表面，具有香味；如果不是则买的猪肉不是新鲜的猪肉。
选购肉的时候需要注意一点事项
其实我们知道随着人们生活水平不断进步，人们对生活的要求也在进行提高，但是我们在选购肉的时候需要注意一点事项，比如刚买回来的新鲜的猪肉可以使用醋来进行浸泡，可保鲜一昼夜不变质;把调好的芥末面和鲜肉放在一个盘子里，然后将他们放在一个密封的容器里(如高压锅)，可存整日;将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中可保鲜二三天。一般我们在保存猪肉的时候，可以将其放置在冰箱里，这样可以延长产品的保鲜期，同时如果还想要延长保鲜期的话，可以在肉的外部裹上铝薄纸包就可以了。
猪肉含有丰富的蛋白质,这是人体内构建和修复肌肉所需要的重要物
猪肉含有丰富的蛋白质，这是人体内构建和修复肌肉所需要的重要物质。红肉中的肌酸是肌肉的重要组成物质，能为肌肉生长供应足够的能量。含有大量的铁和锌，它们是建立人体健康系统不可或缺的物质。此外，红肉还提供了丰富的维生素D和维生素A，能够帮助身体有效对抗病菌。各项研究表明，食用瘦肉并不会对血压造成不利影响，相反，甚至可以帮助人们。瘦肉指的是不含脂肪的肉，包括猪大腿肉、菲力牛排、牛臀肉以及羊腿肉。
猪肉是高能量多脂肪肉食品
猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动供应能量的重要来历。脂类是细胞原生质以及神经组织重要成分，其间磷脂还可促进体内胆固醇转运。对健康而言，脂肪具有保护机体营养平衡及抗病功用。肥膘每百克含胆固醇220毫克，化油后降为102毫克。蛋白质的组成单位是氨基酸，氨基酸的凹凸视其含量、种类及比值等来衡量。猪肌肉和其他动物肉相同，蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，而且比值很挨近人体所需的比值。
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