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冷库面积，容量如何计算？冷库吨位计算冷库吨位=冷藏间的内容积x容积利用系数x食品的单位重量冷库冷藏间的内容积=库内，长x宽x高冷库的容积利用系数：500~1000立方 =0.41001~2000立方 =0.52001~10000立方 =0.5510001~15000立方 =0.6冷库的食品单位重量冻肉 = 0.4吨/立
天津冷库安装
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视频作者：天津冰城恒业制冷设备有限公司
冷库面积，容量如何计算？
冷库吨位计算
冷库吨位=冷藏间的内容积x容积利用系数x食品的单位重量
冷库冷藏间的内容积=库内，长x宽x高
冷库的容积利用系数：
500~1000立方 =0.4
1001~2000立方 =0.5
2001~10000立方 =0.55
10001~15000立方 =0.6
冷库的食品单位重量
冻肉 = 0.4吨/立方
冻鱼 =0.47吨/立方
鲜果蔬 =0.23 吨/立方
机制冰 =0.25吨/立方
去骨分割肉或副产品 =0.6吨/立方
箱装冻家禽 =0.55吨/立方
冷库消除冷藏中异味的方法
1.冷藏时产生异味的原因
所谓异味，就是指烹饪原料和食品在冷藏库中在外界因素的影响下，通过理化变化，产生异味。 随着时间的流逝，这种气味会附着在冷库的墙壁，天花板，设备和工具上。 上。
冷藏库中的异味通常是由于以下原因：
1）进入食物之前，冷藏库中有异味。
2）食物进入冷藏室之前变质，例如变质的鸡蛋，肉，鱼等。
3）存放鱼的冷藏室以及肉，蛋，水果和蔬菜等食物未经清洗就被存放，导致气味被并恶化。
4）冷藏库通风不良，温度和湿度过高，导致霉菌繁殖并产霉的气味。
5）冷库的制冷管道泄漏，制冷剂（氨）腐蚀食物并产生异味。
6）冷藏库中的温度不会下降，从而导致肉变质和腐烂并产生变质的味道。 这种情况通常发生在鲜肉没有冷冻或完全冷冻然后转移到存储中时。
7）不同气味的食物被存放在冷藏室中，导致食物气味相互。
影响冷库造价凹凸的因素：
其一：冷库库板
冷库库板品种主要有以下几种。
1、彩钢板：具备较强的防锈才能，无防腐才能
2、不锈钢板：的防腐，防锈材料
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