莴笋的膳食价值
儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。此外还含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。
莴笋叶有一定作用。经常吃莴笋叶，有利于血管张力，改善心肌收缩力等。
为了使营养成分少受损失，吃莴笋时，洗净生拌吃;即使煮或炒吃
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莴笋的膳食价值
儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。此外还含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。
莴笋叶有一定作用。经常吃莴笋叶，有利于血管张力，改善心肌收缩力等。
为了使营养成分少受损失，吃莴笋时，洗净生拌吃;即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒.
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莴笋采种以越冬的春莴笋留种为好，留种株品种间隔离1000米左右。选留生长健壮，具有本品种特征特性的植株，间拔以后，保持株行距33厘米以上见方，去老叶，增施肥水，培土，促侧枝生长，开花时适当摘除部分枝，播支柱防倒伏，花期不能缺水，花谢后减少贯水，开花后20～25天，种株叶片正常发，种子呈褐色或银灰色，生白色冠毛时，及时。由于莴苣刚刚上市，种植时间间隔不一，成熟期有点悬殊，外加天气降温，有雨水，本地莴苣今天价格1。
莴笋是喜热怕冷、喜水怕旱，喜肥耐肥，以膨大的地下根状茎（藕）为主要食用产品的水生经济作物。要求土壤有机质含量高，土壤软化疏松，土层深厚透气性好的泥壤土。
莴笋从萌芽到立叶出现，始发新根，主要靠藕贮藏的养分；旺长期（立叶--结藕），养分需求量大，是追肥的关键期；结藕期（结藕--采收），藕和莲子同步发育，养分吸收减少，茎秆和叶片养分大多向藕和莲子转移。
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