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出口食品的话，首先要求你们企业获得了出口食品卫生注册食品检测肉食品检测才行，食品检测肉食品检测项目由相关的业务部门根据你的出口产品类别以及出口国外来决定。
报检资料主要有报检单、合同、厂检单、装箱单等 植物性产品主要检药品残留，动物性产品主要检兽药残留 你所说的几种东西，貌似都要检致病菌，农残应该是根据出口对象来决定了 ，添加剂也要检一些，主要是检一些不得使用的品种，以及根据你的生产流程添加了的品种需要检测是否超标此外还有一些常规的理化指标，检测费用不高。
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在建立食品检测肉食品检测体系的时候，把食品流通的整个环节划分为生产领域和流通领域，那么就有什么呢？？我们来看看吧。
具体来说，分为生产领域，流通领域和餐饮服务。照我的理解，生产领域包括农业生产、工业生产等等，这里面负责监督的包括农林渔、质监、药监等部门，流通领域则是销售过程的每一个环节，包括工商（现在是食药或市场监督）、进出口检验检疫（隶属质监）、动检等等等部门，餐饮服务由卫生（为主）和工商负责。（以上是过去的划分，现如今全都由食药局监管，某些地方无食药，则是市场监督管理局，~工商局+食药+其他合体而成）
各个职能部门都采取抽检的方式对各自管辖领域的食品进行质量检验。
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近年来，随着对食品检测肉食品检测的高度重视，相关检测技术和分析检测设备迎来发展大好时机。很多类型的食品检测仪器都大规模的使用。
近红外光谱技术对样品分析时，具有方便、、准确和成本较低、不损坏样品、不污染环境等优点，因而备受人们青睐，成为90年代以来发展快、引人注目的分析技术之一。现下，积极鼓励科研和仪器行业发展，近红外光谱技术得到迅速发展，在各领域得到更加普遍的使用。如今，在食品、、消防等领域近红外光谱仪的“身影”随处可见。
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随着近年来食品安全问题备受瞩目，国内外学家也纷纷在近红外光谱技术研发方面投入更多精力并取得了重要突破。时至今日，近红外光谱已经广泛应用于酒类检测、奶制品检测、果汁检测、油类样品检测、食品微生物检测、食品掺伪检测……食品检测多个方面，成为食品检测行业一种新型的分析技术，有着极为广阔的应用前景。
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