淡色爱尔（Pale Ale）是如何诞生的呢，他都有什么故事呢？
这是在1774年英国殖民印度时期，由于大量原材料掠夺和沉重的运输工作，英国人对于在印度时期的啤酒需求量越来越大，这种需求甚至超过了对于食物的苛求，但由于防腐技术上的原因，从英国随船运送过来的上发酵爱尔啤酒都出现了毁坏的现象，于是在19世纪初，英国人开始研究如何让运过来的啤酒能保持更长时间的问题。通常，精酿啤酒
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淡色爱尔（Pale Ale）是如何诞生的呢，他都有什么故事呢？
这是在1774年英国殖民印度时期，由于大量原材料掠夺和沉重的运输工作，英国人对于在印度时期的啤酒需求量越来越大，这种需求甚至超过了对于食物的苛求，但由于防腐技术上的原因，从英国随船运送过来的上发酵爱尔啤酒都出现了毁坏的现象，于是在19世纪初，英国人开始研究如何让运过来的啤酒能保持更长时间的问题。通常，精酿啤酒酿造时不需要太多考虑成本，多数会选择的原料，用原浆纯手工酿造而成，不勾兑。
他们发现，用焦炭取代木材作为酿造初期的主要燃料会让燃烧更容易得到控制，而且能比木材产生更多的热量，从而在酿造过程当中保留了更高的转化酶，使麦芽转化成发酵糖的程度大大提高，终得到了一个颜色更淡、更透明，但是口味却更稳定的爱尔啤酒类型，这就是一直被饮用到现在的英式淡色爱尔啤酒（Pale Ale）。坚持“还原啤酒本来风味，拒绝过渡工业化”的经营原则，倡导“喝好点，喝少点，喝新鲜”，力求为消费者奉上一杯原汁原味的精酿鲜啤。
这之后，英式淡色爱尔依然没有解决长期运输的防腐问题，于是酿酒商们继续不断的尝试，很快他们就发现了啤酒花本身有着“天然防腐剂”的功效，于是在啤酒中加入了更多甚至达到双倍计量的啤酒花，同时还在啤酒中加入了酵母，用以吸收运输过程中啤酒产生的多余糖分，从而减少微生物的侵害。定义的生啤酒是指不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，而采用物理方法消除病菌，达到一定生物稳定性的啤酒。
这一举措果然解决了啤酒长时间存储的问题，同时也造就了一个新的啤酒风格，颜色较淡、苦味重、干爽、酒精度较高的淡色爱尔啤酒。之后的发展中，这种口味慢慢被殖民印度的英国人接受了，并开始在印度本土酿造这种啤酒被加强了口味的淡色爱尔啤酒，对于这种只能在印度喝到的口味就被称为印度淡色爱尔啤酒（India Pale Ale简称IPA）。香气：干净明快，带有香醇麦子气息外观：金黄的酒液、泡沫细腻挂杯持久味道：味干（没有甜味），带有一丝苦味和麦芽甜香。
精酿啤酒——如何倒出好的啤酒泡沫
不同的啤酒搭配不同的倒酒方法，这里小杜仅说一下对于绝大多数啤酒都适用小技巧。
开瓶后，将酒杯倾斜45度，啤酒顺着杯沿倒出，速度放慢且不急促，取代一般习惯将啤酒直接往杯倒出的动作，避免啤酒香气迅速散失。
啤酒倒至约5分满时，再将杯子扶正继续倒至7分满，这样啤酒与泡泡有充裕时间与空间流出，喝到的口感与香气必定与迅速倒出的大大不同。
值得注意的是，酒杯内壁上一定不能有油污，否则会大大影响啤酒的泡沫与口感。油脂是啤酒泡沫的大敌，杯子上的油渍会大大降低泡沫的持久度。
而后，请尽情享受这一杯浓郁的精酿啤酒吧。
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