电煮面炉主要应用于大型餐饮领域的饭店、酒楼、餐厅等商用厨房，特别适合用于限制使用明火的商用厨房，如地下室、地下商场、铁路车辆、油站、气站等。用电热管加热，由于其体积小、功率大，并且节能、环保、安全等优点，代替传统的燃气、燃油炉具是大势所趋，可是目前市场上现有的各种蒸煮食物用的炉主要是采用燃气方式，将蒸煮食物用的锅放置在燃气炉灶上，进行加热，这种方式热效率低，热量容易流失，采用电加热的炉具采用锅
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电煮面炉主要应用于大型餐饮领域的饭店、酒楼、餐厅等商用厨房，特别适合用于限制使用明火的商用厨房，如地下室、地下商场、铁路车辆、油站、气站等。用电热管加热，由于其体积小、功率大，并且节能、环保、安全等优点，代替传统的燃气、燃油炉具是大势所趋，可是目前市场上现有的各种蒸煮食物用的炉主要是采用燃气方式，将蒸煮食物用的锅放置在燃气炉灶上，进行加热，这种方式热效率低，热量容易流失，采用电加热的炉具采用锅和炉灶分离的方式，也同样存在着热量容易流失，热效率低的问题，不适合用于在家庭、餐厅使用，因此我们提出了一种双头煮面炉。
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这也是卤菜店为常用的卤桶，不锈钢桶坚固、导热快、省燃料，化学性质也较为稳定，也轻便，好移动，优点很多，但同为不锈钢桶，具体到材质不同，卤制出来的菜品味道却是有差别的，为常见的是304不锈钢卤桶，304不锈钢无磁性、无法借由热处理方法来改变其金相组织结构的不锈钢，优势就是耐酸、耐碱；另一种则是316不锈钢，这种不锈钢因为添加钼元素所以具有一种抗腐蚀的特殊结构，抗氯化物腐蚀能力更强，也作“船用钢”来使用，保温效果会更好；
现在燃气卤桶通常可以同时接和煤气，只需要使用一个转接头就可以了，其中如果你有使用的条件，当然是卤桶是，每月燃料费能省下一半不止，这种桶相比电热卤桶容量能更大，操作也更为简单。目前市面上常用的卤锅大概就是以上几种，当然把卤菜做好，卤锅很重要，其他的卤水操作细节也更为重要，卤菜无小事，事事需小心，祝各位生意兴隆。
立式砂锅材料是传热不良的导体，有利于保温，并且容易控制火候，汽化作用小，大大减少了卤水在制作过程中的损耗，是一种比较的卤制器具。但是它也有着很多的局限性，首先是不能大批量的卤制货物，其次它重量大不方便使用，而且容易开裂，因此砂锅在使用的过程中需要注意的事项比较多，操作比较繁琐，实用性差，所以在实际生活之中砂锅比较少见。
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