天津羊肉价钱诚信企业,明欣餐饮

天津明欣餐饮管理服务有限公司致力于将宁夏盐池滩羊的羊肉（绵羊）引进华北地区，为商家和消费者提供味道纯正、无膻味、价格合理的正宗宁夏盐池滩羊肉。

羊肉抓饭

推荐等级：★★★★★制作难度：★★★★

主料：盐池滩羊肉、胡萝卜、葱、、洋葱、姜、米【生米】、开水、孜然、糖、、油、

做法：

1、羊肉切4cm左右的块，另外切点全肥的肥肉出来，和瘦肉分开放。

2、米淘好滤出，洋葱切丝，胡萝卜切成大约0.5cm的细条状。

3、炒锅里倒适量油，烧热，放全肥的肥肉，炒到肥肉里的油出来。

4、放姜、葱花翻炒，然后一半洋葱，炒出香味后放羊肉翻炒，炒大概5分钟，把羊肉盛出来，放另一半洋葱和胡萝卜翻炒炒到胡萝卜软熟，大概5分钟，炒胡萝卜只需时不时翻动一下以免糊锅，这时候另拿一个深的饭锅（高压锅和深炖锅都可以），取一些胡萝卜铺在锅底（防止米糊底），放入淘好的米.

5、把盛出的羊肉倒回炒锅里继续翻炒2分钟左右，放盐和糖尝咸淡，因为还没有放米，要咸一点。关火。

6、把炒锅里全部东西倒入深锅，不用搅拌，直接放在米上面，倒开水（是开水哦！），水不能多，隐约能看到就好，不能没过食材（这点很重要）

7、大火至水开后盖锅盖，转小火闷40分钟。

8、开盖放一点点孜然提味，从下往上翻拌均匀，开吃吧~

要领：油不宜放多，羊肉选用正宗盐池滩羊肉，小火焖时间要把握好

“自盘古开天辟地以来，上五千年，清气上升为天，下五千年，浊气下沉为地”,在这上下五千年里的版图上一直存在着这样一种关系：那就是游牧民族与中原农耕民族之间的较量，在此消彼长的漫漫历却有这么一坐西北边塞古城至今依然存在，而且其凭借当地有名的滩羊肉中外，被誉为“滩羊之乡”

对人体有害的铅、、未检出；使羊肉具有膻味的葵酸未检出；羰基化合物含量为1毫克/100克，与其它羊肉（1.31毫克/100克）相比含量；而与羊肉风味有关的1呤（0.8毫克/100克）等含量与其它羊肉（0.3毫克/100克）相比；胆固醇（28.83毫克/100克）的含量与其它羊肉（49.43毫克/100克）相比；熟肉率（65%以上）与其它羊肉（50-55%左右）相比；肌纤维（14毫微米）与其它羊肉（18-20毫微米）相比细。