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硬脂酸能被人体所代谢，或者能被转化为油酸——单饱和脂肪，则单饱和脂肪能降低胆固醇。参试者每天吃瘦牛肉4—5.4盎司（约合113—153克），再配合健康饮食，结果其LDL水平下降了10%。
牛肉，是我们大家都非常喜欢吃的食物之一。由于牛肉不仅味道鲜美，嚼起来还带劲。做法多样化，因此深受我们喜爱。同时冬天如何喝牛肉汤还可以帮助我们抵御寒冷，因
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硬脂酸能被人体所代谢，或者能被转化为油酸——单饱和脂肪，则单饱和脂肪能降低胆固醇。参试者每天吃瘦牛肉4—5.4盎司（约合113—153克），再配合健康饮食，结果其LDL水平下降了10%。
牛肉，是我们大家都非常喜欢吃的食物之一。由于牛肉不仅味道鲜美，嚼起来还带劲。做法多样化，因此深受我们喜爱。同时冬天如何喝牛肉汤还可以帮助我们抵御寒冷，因此也是一道健康的美食。
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锌元素是另外一种有助于合成蛋白质，增长肌肉的剂。如果锌和维生素B6共同合作的话可以帮助人体增强免疫系统。
6、牛肉中的亚油酸可以对抗在训练中造成的组织损伤
虽然牛肉中含有的脂肪很少，但是其富含的亚油酸却很丰富，亚油酸也是低脂肪来源，它可以有效对抗举重运动员在训练时造成的肌肉损伤，亚油酸还可以作为剂保护肌肉。
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犊牛一般指出生6个月以内的后备牛，根据其出生后的月龄不同，我们将0-2月龄的犊牛称为哺乳期犊牛，3-4月龄的犊牛称为过渡期犊牛，5-6月龄的犊牛称为犊牛。Ｆ．加些酒或醋（1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋）炖牛肉，也可使肉软烂。犊牛从出生只能采食液体饲料，到断奶采食固体饲料干物质，其生理状态经历着巨大的变化，以体重为例，一般牧场要求犊牛在2月龄断奶时，体重需达到初生重的2倍以上。
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食管沟由网瓣胃背端的褶皱结构构成，当这两边的褶皱肌肉收缩时可形成类似食道样的管道结构。食管沟对各种刺激反应不同，许多因素（如奶温、犊牛吸吮以及牛奶质量等）可以影响食道沟的封闭状态。肉牛销售肉牛销售岁次癸丑，是属牛之年，特此论牛，一则应景，一则阐扬牛的性能。在封闭完全的情况下，食管沟可使牛奶完全避过瘤胃直接进入真胃。
图 1 犊牛食管沟
初生犊牛的瘤胃很小且柔软无力，仅占4个胃总容积的15%～20%。肉牛销售肉牛销售
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