传统生产工艺是以、、甲醛和为原料，经过三步反应合成的，俗称三步法。该方法的主要缺点是工艺流程长，原料利用率低。甲醛合次清洁生产工艺，是以焦亚硫酸钠、、甲醛为原料，在一台密闭的反应釜内合成甲醛合次，简称一步法。可供选择的活化剂有3类：无机强酸、 无机弱酸和有机酸。为防止杂质进入产品，所选的活化剂应与氧化锌反应后生成难溶物。经过试验，选择亚硫酸作为活化剂。
甲醛
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传统生产工艺是以、、甲醛和为原料，经过三步反应合成的，俗称三步法。该方法的主要缺点是工艺流程长，原料利用率低。甲醛合次清洁生产工艺，是以焦亚硫酸钠、、甲醛为原料，在一台密闭的反应釜内合成甲醛合次，简称一步法。可供选择的活化剂有3类：无机强酸、 无机弱酸和有机酸。为防止杂质进入产品，所选的活化剂应与氧化锌反应后生成难溶物。经过试验，选择亚硫酸作为活化剂。
甲醛加入量。甲醛加入量要大于理论量，这是因为过程中会有少量挥发损耗，溶液中有少量残留，反应的中间产物也不能全部转变成产品。但加多了也无助于提高产品含量，造成浪费。 合成温度。在加入了甲醛之后，反应液呈较强的碱性，锌的活性降低，需要通过加热来提高其活性，进而将体系中的中间物还原，终生成甲醛合次。但锌被加热后发生的是放热反应，使体系温度升高，如果不加控制，过高的温度会使已生成的甲醛合次分解。
合成反应时间。在上述温度下，反应时间成了敏感因素。时间短了，反应不充分；时间过长，会使生成物分解。在试验中还发现，合成反应时间不仅与温度有关，而且与前期反应的效果有关。在相同温度下，前期反应充分的，所需反应时间较短；前期反应不够充分的，所需反应时间较长。合成反应时间一般为1~ 2h。由于消费者对食物外观的错误认识和盲目追求、不法商家禁不住利益的以及相关职能部门的管理缺失等原因，在我国一些食品的加工中添加吊白块已成为行业中不言即明的“秘密”。
甲醛是一种无色、易溶于水的气体，沸点为-21℃，为原生质毒物。一般低水平的甲醛摄入量不会引起身体的剧烈反应，产生甲醛是因为机体吸收甲醛的量超过了正常代谢所能承受的限度。甲醛可降低机体的呼吸功能、神经系统的信息整合功能和影响机体的应答，对系统、系统、系统、消化系统、生殖系统以及均有毒性作用，并具有一定的遗传毒性。一次性摄10~20 mg就能致人。尤其是对有病、过敏体质的人以及婴幼儿和孕妇影响较大，婴儿连吃20天含万分之一甲醛的牛奶可致。
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